• Le pappe di Cotti

    Crema di zucca, ceci e riso venere

    Con l’arrivo dell’autunno alla sera mi piace preparare per cena una bella zuppa fumante: un vero comfort food dopo una lunga giornata. Da quando c’è Cotti, cerco di cucinare piatti che possano piacere a tutta la famiglia, in modo da poterci sedere a tavola insieme e condividere la stessa cena. Io adoro la zucca e appena l’ho vista dalla mia fruttivendola, ho subito pensato di usarla per preparare un crema: per renderla ancora più ricca e saporita ho aggiunto i ceci e il porro. Inutile dirvi che Cotti ha fatto il bis, e pure la mia dolce metà ?. Il sapore delicato e dolciastro della zucca, abbinato al gusto intenso…

  • Primi piatti

    Zuppa zucca, roveja e curry

    La settimana scorsa ho scoperto che vicino a casa hanno aperto un nuovo negozio che vende prodotti alimentari particolari anche sfusi. Io adoro i piccoli negozi, dove si possono trovare prodotti diversi da quelli del supermercato e si possono provare anche in piccole quantità. Così, insieme alla mia ricottina, sono andata a curiosare. Ovviamente avrei comprato tutto, ma mi sono limitata ad acquistare qualche prodotto per me nuovo, come la Roveja, che non avevo mai sentito nominare prima. Si tratta di un legume simile ai piselli, che cresce nella zona dei Monti Sibillini; è un presidio slow food, quindi non è così facile da reperire. Ne ho comprato un paio…

  • Primi piatti

    Zuppa di verza e lenticchie rosse

    Ormai mi conoscete un po’, amo le verdure e mi diverto a cucinarle: se posso cerco di scegliere quelle di stagione. Così qualche giorno fa per cena, ho pensato di cucinare una bella zuppa a base di verza e lenticchie rosse. Per renderla ancora più gustosa e particolare, ho aggiunto dei cubetti di polenta croccante (ho usato della polenta avanzata da un’altra preparazione, perché a casa mia non si butta via nulla!) e dei fiori essiccati commestibili, che mi ha regalato la mia amica Giulia per Natale. Devo dire che sono stata davvero soddisfatta del risultato: una zuppa cremosa che bene si abbina con la croccantezza della polenta e il…

  • Primi piatti

    Zuppa di cavolo nero e farro

    Durante la stagione invernale mi piace cenare con una bella zuppa fumante: ne ho provate varie versioni, utilizzando sempre gli ingredienti di stagione. Qualche giorno fa ho provato a crearne una versione con il cavolo nero, si tratta di una zuppa davvero semplice e leggera, con pochi ingredienti, ma dal sapore particolare. La zuppa sarà buona anche appena preparata, ma secondo me, ancora più buona se mangiata il giorno dopo, così potrà insaporirsi ancora di più. Non vi resta che provarla!     Ingredienti per 3 persone: 400 gr di cavolo nero lavato 40 gr di farro Circa 300 ml di acqua Un cucchiaio d’olio Un cucchiaio di dado granulare…

  • Primi piatti

    Zuppa di lenticchie rosse e orzo

    La settimana scorsa avevo proprio voglia di cucinare una zuppa calda e fumante, adatta alle fresche sere autunnali. Ormai lo avrete capito: amo cucinare piatti semplici, leggeri ma con un gusto un po’ diverso dal solito. Si tratta di una zuppa molto semplice fatta con pochi ingredienti:  lenticchie rosse e mignon, un soffritto leggero e per dare un gusto particolare i semi di cumino. Io sono fortunata e per cucinala posso contare sull’aiuto del mitico Bimby, che accelera i tempi e rende il tutto più cremoso; ma non temete, se non lo avete la zuppa verrà ugualmente gustosa.     Ingredienti per 4 persone: 50 gr di orzo 100 gr…