• Primi piatti

    Udon con zucchine e asparagi croccanti

    Adoro la cucina orientale e la preparo spesso anche a casa, perché piace anche alle bimbe. Uno dei piatti preferiti sono gli “spaghetti grossi”, ovvero gli udon! Li conoscete? Sono degli spaghetti di origine giapponese, fatti semplicemente con acqua e farina. Li ho sempre comprati, fino a quando non ho ricevuto in regalo da Julia il suo libro Global cooking: la sua ricetta è infallibile e facile da preparare. Questa volta li ho conditi con zucchine e asparagi croccanti, visto che sono di stagione, ma voi potete scegliere l’abbinamento che vi piace di più, saranno comunque buonissimi! Vi ho fatto venire fame? Allora non vi resta che mettervi all’opera: eccovi…

  • Secondi piatti

    Bocconcini di pollo con limone e zenzero

    A casa nostra la cucina tradizionale si mangia poco: preferisco di gran lunga i piatti dal sapore etnico, ricchi di spezie o dal gusto umami: zenzero, miso, pasta di curry e salsa di soia non mancano mai nella nostra dispensa! Ogni volta mi diverto a sperimentare piatti diversi, ed è così che sono nati i bocconcini di pollo con limone e zenzero. Un piatto unico, cremoso e saporito, perfetto da servire abbinato con del riso a chicco lungo e magari del cavolo cappuccio saltato nel wok. Vi ho fatto venire fame? Allora eccovi la ricetta facilissima!                            …

  • Dolci

    Pain d’espices

    Ho assaggiato il pain d’espices per la prima volta tanti anni fa, quando siamo stati a trovare i miei cugini francesi che vivono in Alsazia: così speziato e soffice, mi è rimasto nel cuore! Avevo comprato un mix di spezie per prepararlo, ma non lo avevo mai fatto, perché non avevo nessuna ricetta. Qualche settimana fa, sbirciando su Instagram, ho trovato la ricetta di Claudia ed ho voluto subito provarla. Mi ha proprio conquistata: così profumato e morbido è perfetto per una colazione speciale come quella di Natale! Vi ho incuriosito? Allora eccovi la ricetta facilissima.   Ingredienti: 225 gr di farina 00 2 uova 180 gr di miele 90…

  • Primi piatti

    Gyoza vegetariani

    Negli ultimi anni sono diventata una grande amante della cucina etnica: amo soprattutto quella indiana e quella orientale, ma non disdegno quella creola e quella sudamericana! Prima che nascessero le bimbe, andavamo spesso al ristorante ma, ora che ci sono loro, uscire a cena è diventata un’impresa. Allora che si fa? Visto che al buon cibo non voglio rinunciare, ho imparato a preparare a casa i piatti che amavo mangiare al ristorante. I gyoza sono uno dei piatti che prepariamo più spesso: io mi occupo del ripieno, mentre Matteo prepara l’impasto e li chiude (è decisamente più bravo di me!). Dopo aver provato la versione con i gamberi e quella…

  • Secondi piatti

    Curry di gamberi

    Adoro la cucina etnica e quando c’è l’occasione mi diverto a provare a casa i piatti assaggiati al ristorante. Qualche giorno fa mi è venuta voglia di cucinare un curry di gamberi, così sono andata a recuperare i gamberi e mi sono messa subito all’opera: non avevo una ricetta, ma ho seguito il mio intuito. Il risultato? Un curry speziato e cremoso davvero buonissimo, perfetto da accompagnare con del semplice riso bianco o del pane naan. Vi è venuta l’acquolina in bocca? Allora non vi resta che provarlo 😉 Eccovi la ricetta.   Ingredienti per 2/3 persone: 300 gr di gamberi sgusciati ½ peperone rosso 1 cipolla 1 zucchina 2…

  • Primi piatti

    Udon con asparagi croccanti e mazzancolle

    Vi ho già raccontato che gli Udon a casa nostra piacciono tanto: le bimbe si divertono a mangiarli con le mani e noi ci togliamo lo sfizio di magiare un piatto fusion, senza andare al ristorante 😉 Ultimamente ho riscoperto gli asparagi: solitamente li mangiavo solo bolliti, accompagnati da uova sode, ma ho scoperto che sono buonissimi anche saltati in padella per qualche minuto, restando croccanti e molto più saporiti! Quindi ho pensato: perché non usarli per condire gli Udon? Per rendere il tutto più goloso ho aggiunto mazzancolle e zenzero fresco. Inutile dirvi che erano buonissimi e che ci siamo leccati i baffi! Vi è venuta fame? Allora eccovi…

  • Secondi piatti

    Dahl di lenticchie

    Adoro le lenticchie: è il legume che mi piace di più! Spesso le utilizzo all’interno di zuppe, ma mi piacciono anche in umido, magari abbinate con un po’ di polenta fumante, oppure per fare le polpette che piacciono tanto alle bimbe! Questa volta però volevo provare qualcosa di diverso, dal sapore speziato, allora ho pensato: perchè non provare il Dahl di lenticchie? Lo conoscete? È un piatto indiano davvero buono, arricchito con spezie e zenzero fresco, che donano un sapore bello deciso. L’ho assaggiato tanti anni fa in India: è davvero delizioso! È ottimo abbinato con riso basmati semplicemente bollito o con il Naan (un pane morbido con lo yogurt…

  • Primi piatti

    Gyoza con gamberi e zucchine

    Adoro i ravioli giapponesi: mi ricordo quando ero piccola ed andavo con mamma e papà al ristorante giapponese . Li ordinavo sempre e la porzione era sempre troppo piccola! Ho visto la ricetta sul blog di Monica, allora mi sono fatta coraggio e ho voluto provare a prepararli. Dovete sapere che, a differenza di come può sembrare, sono una persona poco precisa, che fatica a fare cose schematiche e con istruzioni ben precise. Ancora prima di iniziare a preparare i gyoza ero già in ansia su come avrei potuto chiudere i miei ravioli (la chiusura è l’unica cosa difficile di questa ricetta!): allora ho approfittato del marito, che è decisamente…

  • Dolci

    Torta cuor di mela

    Adoro la torta di mele in tutte le sue varianti così, quando ho visto questa ricetta sul blog di Simona, non ho resistito e l’ho subito provata. Ovviamente, come mio solito, ho modificato leggermente la ricetta: al posto di vaniglia e scorza di limone ho aromatizzato la frolla e le mele con cannella e zenzero. È davvero buonissima: una frolla burrosa e morbida racchiude un goloso ripieno di mele. Questa torta è perfetta da servire a colazione, accompagnata da una tazza di te fumante, ma anche a merenda o a fine pasto, magari servita tiepida, con una pallina di gelato alla vaniglia. Non vi resta che provarla: sono sicura che…

  • Dolci

    Muffin zenzero e limone

    Adesso che inizia ad arrivare la bella stagione, ricerco meno i dolci ricchi e pieni di cioccolato: preferisco quelli più semplici e dal sapore fresco. Cosa c’è di più fresco di zenzero e limone? Solitamente li taglio a fettine e li metto nell’acqua, ma questa volta ho voluto provare a metterli all’interno dell’impasto dei muffin. Ho ottenuto del dolcetti leggeri, dal profumo intenso di limone, perfetti per accompagnare una tazza di te fumante a colazione o a merenda. Sono facilissimi da preparare: eccovi la ricetta.     Ingredienti per 6 muffin: la buccia grattugiata di un limone 2 cm di zenzero fresco grattugiato 120 gr di zucchero 140 gr di…