• Primi piatti

    Tortiglioni di segale con salsa di noci e robiola

    Quando sono stata in visita all’Antico Molino Rosso, il signor Gaetano mi ha omaggiato diversi pacchi di farina di vario tipo e di pasta trafilata al bronzo. Quella che più mi incuriosiva era la pasta con farina di segale, che non avevo mai assaggiato: il suo gusto intenso e saporito si abbina bene con sughi rustici. A casa avevo noci e robiola, così mi sono armata di frullatore e…tac, in due minuti il sugo per la pasta era pronto. Ho creato una crema gustosa, nella quale ho tuffato i Tortiglioni, aggiunto un po’ di acqua di cottura della pasta et voilà: il pranzo è servito! Bastano pochi minuti per ottenere…