Ho scoperto da poco la granola e me ne sono innamorata: la mangio insieme allo yogurt per colazione, ma è buona anche mangiata così 😉 Voi lo sapevate che si può preparare anche una versione salata? Si avete capito bene, esiste la granola salata, ed è deliziosa: potete servirla durante un aperitivo con gli amici al posto delle classiche noccioline, ma è buonissima anche per dare un tocco di croccantezza alle vostre zuppe. Provatela: sono sicura che vi piacerà. Ingredienti: 100 gr di fiocchi d’avena 50 gr di semi misti (zucca, girasole, sesamo) 40 gr di anacardi 30 gr di olio di semi di girasole 40 gr di tahin 1…
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Pane al cioccolato e noci
Da un po’ di tempo volevo provare ad impastare un pane al cioccolato cosi, la settimana scorsa, mi sono messa d’impegno e ne ho creato una mia versione, arricchita anche con pezzi di cioccolato e noci. Il risultato? Una pagnotta fragrante perfetta da servire a colazione, magari accompagnata con marmellata di arance e una tazza di te caldo. Se amate gli abbinamenti azzardati potete provare il pane al cioccolato anche spalmato con del gorgonzola o del Foie gras: sicuramente stupirete i vostri ospiti 😉 Ingredienti: 200 gr farina tipo2 100 gr semola rimacinata 150 gr farina0 30 gr di zucchero 100 gr di lievito madre liquido rinfrescato 10 gr di…
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Focaccia con le noci
Un paio di settimane fa siamo stati a pranzo in una malga e, insieme al pane, ci hanno portato delle fettine di focaccia con le noci. Era così buona che mi è venuta voglia di provare a prepararla a casa: ho ottenuto una focaccia soffice e saporita, perfetta da mangiare da sola o da servire tiepida, accompagnata da un tagliere di salumi e formaggi. Se amate impastare come me dovete assolutamente provarla: vi innamorerete ne sono sicura. Ingredienti: 300 gr di farina tipo 1 150 gr di patata bollita 180 gr di acqua 2 gr di lievito di birra secco 1 cucchiai di olio 1 cucchiaino di sale 30…
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Cous cous con avocado e ceci speziati
Ultimamente ho riscoperto l’avocado: il suo sapore delicato e la consistenza cremosa lo rendono davvero speciale. Mi piace schiacciato sul pane, dentro le insalate o nei primi piatti: a casa nostra non manca mai. Questa volta ho voluto abbinarlo a ceci speziati e cous cous integrale. Il risultato è stato davvero buono: un primo piatto leggero, semplice e dal sapore rustico. Questo cous cous è perfetto per un pranzo veloce, magari da portare in ufficio nella schiscetta 😉 Eccovi la ricetta. Ingredienti per 2 persone: 100 gr di cous cous 200 gr di acqua o brodo vegetale 250 gr di ceci già cotti 1 avocado maturo 2 cucchiaini…
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Panini con farina di Farro
Qualche settimana fa, un’amica mi ha chiesto se avessi mai preparato il pane, utilizzando solo la farina di farro. In realtà, ho utilizzato questa farina sempre mescolata con altre, ma mai da sola: ho sempre avuto paura di ottenere un pane un po’ duro, con la mollica piuttosto pesante. Quando facendo la spesa ho visto della farina di farro biologica, che mi sembrava interessante, l’ho subito messa nel carrello, con l’intenzione di utilizzarla per fare il pane. Il risultato? Ha superato di gran lunga le aspettative: ho ottenuto dei panini davvero fragranti, croccanti fuori e con una mollica così leggera che me li sarei mangiati tutti 😉 A volte essere…
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Pane al muesli
Da tempo mi frullava nella testa l’idea di preparare un pane diverso per colazione così, quando mio marito è tornato dalla spesa con un sacchettone di muesli ricco di frutta disidratata e secca, ho pensato: perché non provare a metterlo all’interno del pane? Mi sono messa subito ad impastare: per dare al mio pane un sapore più rustico, ho voluto utilizzare della farina di tipo 1, meno raffinata e con un sapore più deciso. Ho ottenuto una pagnotta davvero gustosa, dal sapore leggermente dolce, perfetta per essere spalmata con la marmellata, ma anche per accompagnare formaggi stagionati e salumi. Io me ne sono letteralmente innamorata! Provatelo: sono sicura che piacerà…
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Cous cous di farro e quinoa
Adoro il cous cous, soprattutto l’estate quando fa caldo: si prepara in un attimo ed è gustoso e saporito. È ottimo sia caldo che freddo ed lo si può condire con qualsiasi cosa, basta un po’ di fantasia 😉 Questa volta io ho utilizzato quello di farro e quinoa dal sapore più rustico, rispetto a quello classico. Ho preparato una versione vegana con ceci aromatizzati al curry, zucchine e pomodorini semi secchi, che danno al piatto un sapore davvero speciale. Si prepara tutto in dieci minuti ed è ottimo per un pranzo veloce o da portare nella schiscetta al lavoro. Eccovi la ricetta. Ingredienti per 2 persone:…
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Pesto di zucchine
Quando arriva la primavera e sui banchi del fruttivendolo compaiono le zucchine con il fiore, non resisto: le devo subito comprare! Mi piace preparare i fiori in pastella di latte e farina: li cucino in padella con un po’ d’olio e li servo con una bella insalata fresca. E con le zucchine che “avanzano” che si fa? Io le adoro e le utilizzo in mille modi diversi: qualche settimana fa ho provato a prepararci un pesto. Il risultato è stato davvero buono: un pesto cremoso, dal sapore delicato, perfetto per tutta la famiglia… piacerà anche ai più piccini. Il pesto di zucchine è un’ottima soluzione per un pranzo veloce: si…
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Pasta con pesto di avocado e noci
Da tempo volevo provare a preparare un pesto con l’avocado così, quando ne ho trovato uno bello maturo, mi sono messa subito all’opera. Ho aggiunto un po’ di noci e sale, dato una frullata e in un attimo ho ottenuto un pesto cremosissimo e saporito, senza aggiungere nemmeno un filo d’olio. La ricetta è davvero veloce e buonissima: sono sicura che, come me, ve ne innamorerete! Io per rendere il tutto più saporito e piccante, ho utilizzato della pasta al peperoncino, ma sarà ottimo anche se utilizzerete della pasta normale. Andate in cerca di un avocado maturo e mettetevi all’opera: sono sicura che non ve ne pentirete 😉 …
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Cous cous colorato
Adoro il cous cous: è un piatto veloce, facile da realizzare e piuttosto leggero. D’estate mi piace freddo, d’inverno invece lo preferisco caldo. Lo preparo spesso quando sono di fretta: è comodissimo anche da portare nella schiscetta per la pausa pranzo. Questa volta ne ho preparato una versione davvero semplice, ma gustosa. Pochi semplici ingredienti rendono questo piatto adatto a tutta la famiglia. Cotti ha decisamente apprezzato: vi lascio solo immaginare in che condizioni fosse il pavimento… ma veder quegli occhietti brillare e la sua boccuccia tutta piena non ha prezzo! Ingredienti per 2 adulti ed un bambino: 180 gr di cous cous a cottura veloce 2 zucchine…
