• Primi piatti

    Risotto all’Amarone e Pratomagno

    Ebbene sì, finalmente sta per arrivare il caldo, il sole e le giornate si allungano. Anche in cucina i piatti cambiano, si preparano piatti più leggeri, freschi e colorati. D’inverno mi piace cucinare calde zuppe e piatti in umido, che richiedono spesso preparazioni più lunghe. Anche se ormai la stagione dei risotti è quasi conclusa, prima dell’arrivo dell’estate volevo condividere un piatto davvero tipico della mia zona d’origine. Si tratta del risotto all’Amarone, vino tipico della Valpolicella, che tutto il mondo ci invidia. E’ un vino rosso, corposo e particolarmente adatto da bere in abbinamento a un buon piatto di carne o a dei formaggi stagionati. Ma l’Amarone è perfetto…