• Dolci

    Muffin all’uva

    Quando ero piccola e vivevo in Valpolicella, in autunno, non poteva mancare la pisota con l’ua: una torta soffice e semplicissima, arricchita con l’uva della vendemmia. Qualche settimana fa i miei genitori mi hanno portato un po’ d’uva e allora ho pensato: perché invece di fare una torta non provare a farci dei muffin? Il risultato? Dei muffin soffici e profumati, perfetti da servire a colazione, magari insieme ad una tazza di te fumante.   Ingredienti per 6 muffin: 200 gr di farina 00 100 gr di zucchero 1 pizzico di sale ½ bustina di lievito per dolci 60 gr di burro sciolto tiepido 80 ml di latte 125 gr…

  • Dolci,  Lievitati

    Focaccia all’uva

    Già sapete che adoro preparare la focaccia ed ormai ne ho provate diverse versioni. Da tempo volevo provare la focaccia all’uva: mi incuriosiva tanto assaggiarne una versione dolce. Devo dire che mi ha piacevolmente stupito: soffice e profumata, la focaccia all’uva è perfetta da servire a merenda ma ottima anche da abbinare con formaggi stagionati o salumi. Vi è venuta l’acquolina in bocca? Allora non vi resta che allacciare il grembiule e mettere le mani in pasta: qui di seguito trovate la ricetta.   Ingredienti: 400 gr di farina manitoba 170-180 gr di latte tiepido 80 gr di acqua 20 gr di zucchero 2 gr di lievito di birra secco…

  • Dolci

    Tortine all’uva

    Vi domanderete: ma che le salta in mente? Cucinare tortine all’uva a gennaio? Ebbene si, ho deciso di preparare queste tortine proprio ora perché, tornado da Verona dopo il Natale, ho portato con me dell’uva da Recioto, che mi ha regalato lo zio Leopoldo. Il Recioto è un vino rosso passito, tipico della Valpolicella, che si prepara con le “recie” (in dialetto: orecchie), ovvero la parte del grappolo meglio esposta al sole. I grappoli selezionati, vengono lasciati riposare negli appositi essiccatoi per circa 4 mesi, rendendo l’uva meno ricca di acqua e più ricca di zucchero. Si ottiene così, una volta vinificato, un vino dal colore rosso scuro, dolce e…