• Primi piatti

    Udon con zucchine e asparagi croccanti

    Adoro la cucina orientale e la preparo spesso anche a casa, perché piace anche alle bimbe. Uno dei piatti preferiti sono gli “spaghetti grossi”, ovvero gli udon! Li conoscete? Sono degli spaghetti di origine giapponese, fatti semplicemente con acqua e farina. Li ho sempre comprati, fino a quando non ho ricevuto in regalo da Julia il suo libro Global cooking: la sua ricetta è infallibile e facile da preparare. Questa volta li ho conditi con zucchine e asparagi croccanti, visto che sono di stagione, ma voi potete scegliere l’abbinamento che vi piace di più, saranno comunque buonissimi! Vi ho fatto venire fame? Allora non vi resta che mettervi all’opera: eccovi…

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    Udon con asparagi croccanti e mazzancolle

    Vi ho già raccontato che gli Udon a casa nostra piacciono tanto: le bimbe si divertono a mangiarli con le mani e noi ci togliamo lo sfizio di magiare un piatto fusion, senza andare al ristorante 😉 Ultimamente ho riscoperto gli asparagi: solitamente li mangiavo solo bolliti, accompagnati da uova sode, ma ho scoperto che sono buonissimi anche saltati in padella per qualche minuto, restando croccanti e molto più saporiti! Quindi ho pensato: perché non usarli per condire gli Udon? Per rendere il tutto più goloso ho aggiunto mazzancolle e zenzero fresco. Inutile dirvi che erano buonissimi e che ci siamo leccati i baffi! Vi è venuta fame? Allora eccovi…

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    Udon con mazzancolle e zucchine

    Vi ho già detto che adoro gli udon: quando andiamo al ristorante giapponese li ordino sempre! I miei preferiti sono quelli con mazzancolle e zucchine, così ho studiato la ricetta e poi ho provato a rifarli a casa, con le zucchine dell’orto. Ci siamo letteralmente leccati i baffi: bastano pochi accorgimenti per ottenere un piatto delizioso. Io aggiungo dello zenzero fresco e la salsa di ostriche: insieme danno al piatto quel sapore unico che ricorda l’oriente. Vi è venuta l’acquolina in bocca? Allora eccovi la ricetta.     Ingredienti: 400 gr di udon precotti (se li trovate secchi meglio ancora) 20 mazzancolle sgusciate 2 zucchine 2 cucchiai di olio di…