• Dolci

    Tortine semintegrali con sciroppo d’acero e mele Topaz

    Qualche giorno fa ho ricevuto un pacco direttamente dall’Antico Molino Rosso, storico molino veronese che produce farina biologica macinata a pietra. Dovevate vedermi: sembravo una bambina curiosa, come quando arriva Babbo Natale! Nel pacco ho trovato tanti tipi di farine diverse: farro, semintegrale con amido di frumento, segale e grano. Insomma ce n’era per tutti i gusti! Ho voluto subito provare a cucinare qualcosa; in casa avevo delle belle mele Topaz, una varietà che si trova qui in Trentino. Ha la buccia di un bel rosso vivo, la sua polpa è piuttosto compatta ed ha un sapore piuttosto acidulo e aromatico. Così ho pensato: perché non preparare delle tortine? Volevo…