• Antipasti

    Strudel salato con zucchine

    Questa ricetta, come tante altre è nata per caso. Una mattina stavo pensando cosa preparare per pranzo: avevo in frigorifero delle zucchine trifolate, ma non mi andava di preparare ne pasta, ne riso. Così ho pensato: perché non una bella torta salata? Non volevo però preparare la solita quiche, ma qualcosa dal gusto un po’ diverso dal solito, che fosse leggero e saporito al tempo stesso, magari senza utilizzare il burro! Allora mi è venuta l’illuminazione: perché non preparare uno strudel salato, con la pasta al vino anziché la classica pasta brisee? Che dire, il risultato è stato davvero strepitoso: ho ottenuto uno strudel saporito e sano, povero di grassi…

  • Dolci

    Strudel nel bicchiere

    Come vi ho già raccontato, io sono veneta d’origine, ma ormai trentina d’adozione, visto che vivo a Trento da dodici anni. Uno dei dolci più conosciuti del Trentino-Alto Adige è lo strudel, visto che nelle valli trentine ci sono tanti meleti. Ne esistono diverse versioni: chi lo prepara utilizzando la pasta sfoglia, chi la famosa pasta matta fatta con olio di semi, chi addirittura utilizza la pasta frolla. Chi lo vuole rendere ancora più goloso lo guarnisce pure con zucchero a velo e lo accompagna con una deliziosa crema alla vaniglia. Per anni, quando ancora ero una studentessa universitaria, ho cucinato questo dolce per le mie coinquiline e amici. Era…