• Lievitati

    Pizza integrale con acciughe e stracciatella

    Quando sono scesa dai miei a Verona, ne ho approfittato per andare al supermercato e fare incetta di farine che qui in Trentino non trovo. Si, perché c’è chi va a fare shopping e chi come me preferisce comprare pacchi di farina per impastare ☺ Tra le farine che ho comprato, ne ho trovata una ricca di fibre dal sapore rustico davvero interessante. Lo scorso weekend ho provato ad utilizzarla per preparare la pizza, che ho poi condito in modo davvero semplice e gustoso: passata di pomodoro, olive, acciughe sott’olio e stracciatella. Era davvero strepitosa: il sapore rustico dell’impasto si abbinava alla perfezione con la sapidità delle acciughe e la…

  • Primi piatti

    Orzotto alla zucca e stracciatella

    Qualche settimana fa mi è venuta voglia di provare a cucinare un orzotto e, visto che in casa c’erano zucca e porro, ho pensato di utilizzarli per prepararlo. Il risultato è stato davvero ottimo: un piatto perfetto per scaldarsi durante le fredde sere d’autunno. Ingredienti per 4 persone: ½ zucca cotta al vapore o in forno 240 gr di orzo lavato per bene 1 porro 2 cucchiai di olio 200 gr di stracciatella 50 gr di grana grattugiato brodo vegetale sale e pepe q.b. Procedimento: Taglio il porro a striscioline e lo metto in padella con l’olio. Faccio stufare per qualche minuto, poi aggiungo la zucca, il sale e continuo…

  • Lievitati

    Pizza con crema di zucchine salmone e stracciatella

    Adoro la pizza in tutte le sue forme: tonda, alla pala, semplice o gourmet! A casa mi diverto a sperimentare e a volte a provare anche abbinamenti particolari. Questa volta ho voluto davvero azzardare e ho farcito la mia pizza non con la classica salsa di pomodoro, ma con una crema di zucchine ed erba cipollina, alla quale poi ho abbinato del salmone e della stracciatella. Inutile dirvi che era davvero buonissima e non è avanzata 🙂 Prepararla non è difficile: provatela e fatemi sapere se piace anche a voi. Ingredienti: Per l’impasto: 300 gr di farina 0 120 gr di semola rimacinata 1 pizzico di bicarbonato 10 gr di…

  • Lievitati

    Pizza con crema di zucchine salmone affumicato e stracciatella

    Ormai lo sapete che adoro impastare e mi piace sperimentare gusti nuovi. Da quando sono nate le bimbe uscire a cena è sempre più difficile: anche andare a mangiare una pizza a volte diventa un’avventura 😉 La soluzione? Prepararla a casa, magari utilizzando ingredienti speciali e azzardando abbinamenti originali. Questa volta mi sono fatta ispirare dalla primavera che sta arrivando e ho preparato una pizza speciale: una crema di zucchine al posto del pomodoro, abbinata con salmone affumicato, stracciatella e scorza di limone. A noi è piaciuta tanto: condivido con voi la ricetta.     Ingredienti:   150 gr di farina 00 150 gr di semola rimacinata 10 gr di…