• Secondi piatti

    Straccetti di pollo con riduzione al Teroldego

    Qualche giorno fa, la mia dolce metà è arrivata a casa con una bella bottiglia di Teroldego: vino rosso trentino, tipico della zona della Piana Rotaliana. Io non sono una grande amante del vino rosso, così ho pensato di utilizzarlo per preparare un piattino sfizioso. Qui in trentino spesso il Teroldego viene utilizzato per preparare un ottimo risotto, ma io volevo fare qualcosa di diverso. Mi sono ricordata che durante un pranzo con amici, quest’estate in un rifugio, ho assaggiato il pollo al Teroldego e così ho voluto prendere ispirazione per creare una mia particolare versione di questo piatto. Ho preparato una riduzione di Teroldego, sulla quale ho servito i…