• Secondi piatti

    Costine con senape al miele e semi di finocchio

    Non amo molto cucinare la carne, ma da quando ho ricevuto in regalo la slowcooker, devo dire che cucinarla mi da molta più soddisfazione! La cottura a bassa temperatura rende la carne molto più tenera e saporita, senza aggiungere molti grassi. Qualche tempo fa, ho voluto provare a preparare le costine in modo diverso: invece di farle alla brace o con la salsa barbecue, ho pensato di abbinarle alla senape al miele. Il risultato? Da leccarsi le dita! Ho ottenuto delle costine tenerissime (si sono staccate completamente dall’osso!) con un sapore leggermente dolce, che si abbina alla perfezione con la sapidità della carne di maiale. Inutile dire che sono sparite…

  • Secondi piatti

    Spezzatino con porro e piselli

    A casa non mangiamo spesso carne, ma da quando è arrivata la slowcooker mi diverto a sperimentare nuove ricette. Tutto diventa più facile: si affettano gli ingredienti, si mettono nella pentola e lei cuoce lentamente, rendendo la carne morbidissima! Questa volta ho provato a cucinare lo spezzatino in una versione un po’ diversa da quella classica, che preparava la mia mamma: niente salsa di pomodoro, ma verdurine tritate che, cotte a bassa temperatura insieme alla carne infarinata, hanno creato una cremina deliziosa. Se non avete la slowcooker non vi preoccupate: potete cucinare lo spezzatino anche in casseruola, verrà comunque buonissimo! Eccovi la ricetta.     Ingredienti per 4 persone: 200…

  • Antipasti

    Tonno del Chianti

    Oramai lo sapete, mi piace sperimentare e provare nuove ricette che trovo qua e la. Nella mia cucina non mancano di sicuro gli elettrodomestici più strani: l’ultimo arrivato è la pentola elettrica per la cottura a bassa temperatura! È stato subito amore a prima vista: facilissima da utilizzare, rende le pietanze saporite e la carne tenerissima, con un consumo energetico davvero basso. Quando ho letto la ricetta del tonno del Chianti, ovvero il “tonno di maiale”, mi ha subito incuriosito ed ho pensato di provarla utilizzando la mia slowcooker. Si tratta di una ricetta tipica della tradizione toscana, in cui viene utilizzata la lonza di maiale, dapprima la si lascia…

  • Secondi piatti

    Pulled beef

    Per Natale la mia dolce metà mi ha fatto un regalo speciale. Mi conosce bene e sa che adoro sperimentare in cucina e così mi ha regalato una Crockpot! La conoscete? Si tratta di una pentola speciale che cuoce lentamente a bassa temperatura. Mi aveva sempre incuriosito, così appena è arrivata mi sono subito messa all’opera. Che dire, ne sono entusiasta: questo tipo di cottura rende i cibi più saporiti e gustosi senza aggiungere troppi condimenti. Carne e pesce diventano tenerissimi, non serve scegliere tagli pregiati. Ormai ho provato diverse ricette: tutte sono riuscite davvero bene. Tra le tante che ho trovato, mi ha subito incuriosito quella del Pulled beef:…