Questo piatto è nato l’altra sera, per caso. Dovevo preparare la cena e non avevo nulla di pronto, così avevo pensato di preparare un piatto semplice ma gustoso: spatzle con i porcini. Siccome però sono una ragazza piena di idee e con tanta voglia di sperimentare, ho pensato di cogliere l’occasione per creare un piatto originale. In frigo c’era un po’ di ricotta avanzata dalla preparazione di un dolce, così ho pensato di fare una versione diversa degli spazle, aggiungendo nell’impasto della ricotta e un po’ di farina di grano saraceno. Per condire il tutto ho pensato di aggiungere ai funghi porcini qualche pezzetto di ricotta e un po’ di…
