• Antipasti

    Salsa con peperoni yogurt e menta

    Qualche settimana fa degli amici ci hanno invitato in giardino per una grigliata e io mi sono offerta di preparare l’aperitivo. Ho impastato una focaccia e poi ho pensato di preparare una salsa con i peperoni, dal sapore estivo, dove intingere le tortillas. È finita in un attimo 😊: la dolcezza del peperone si abbina alla perfezione con il sapore fresco della menta. Questa salsa è davvero perfetta da servire durante un aperitivo con gli amici, magari abbinata con un bel bicchiere di hugo ghiacciato. Vi ho fatto venire fame? Allora eccovi la ricetta velocissima.   Ingredienti: 1 peperone 1 cucchiaio d’olio 4 foglie di menta 2 cucchiai di yogurt…

  • Antipasti

    Galette arancione con datterini e feta

    Quando ho poco tempo e voglio mangiare qualcosa di saporito, sano e magari anche colorato, scelgo di preparare una galette: si prepara in un attimo e ogni volta si possono fare abbinamenti diversi. Questa volta ho voluto colorare l’impasto con del concentrato di pomodoro che, oltre a renderlo più saporito, ha donato alla galette un bel colore vivace. All’interno ho messo tanti datterini dolcissimi e un po’ di feta per dare sapidità, et voilà: il gioco è fatto! Io l’ho abbinata con una bella insalata fresca per un pranzo veloce, ma è ottima anche da servire durante un aperitivo o un picnic nell’erba. Vi ho fatto venir fame? Allora eccovi…

  • Dolci

    Plumcake al cioccolato e albicocche

    Con l’arrivo della bella stagione, sui banchi del fruttivendolo, finalmente si trova tanta frutta fresca: ottima da mangiare al naturale, ma perfetta anche per arricchire i dolci. Visto che ho trovato delle belle albicocche mature ho pensato di usarle per preparare un plumcake al cioccolato. Il risultato? Un dolce super soffice, perfetto per la colazione o la merenda: a casa nostra è durato poche ore 😊 Eccovi la ricetta facilissima!       Ingredienti: 120 g di farina 00 30 g di cacao amaro 50 g di fecola di patate 3 uova 1 tuorlo 150 g di zucchero 200 g di yogurt alla vaniglia 100 g di olio di semi…

  • Dolci

    Galette con fragole e amaretti

    Sapete che preferisco di gran lunga cucinare piatti salati ma, quando ho voglia di preparare un dolce facile, scelgo la galette! Si prepara in pochi minuti ed è versatile, perché ogni volta si può scegliere una versione diversa. Visto che siamo in primavera, questa volta non potevo che scegliere le fragole: le ho abbinate con gli amaretti, che secondo me ci stanno benissimo! Il risultato? Una torta non troppo dolce, perfetta da servire a fine pasto, magari tiepida e accompagnata da una pallina di gelato alla vaniglia: sono sicura che vi conquisterà!   Ingredienti: 250 gr di farina 00 100 gr di latte vegetale a temperatura ambiente 25 gr di…

  • Dolci

    Torta Bounty

    Qualche giorno fa, facendo ordine in dispensa, ho scoperto di avere un sacchetto di farina di cocco vicino alla scadenza e allora mi è venuta voglia di usarlo per fare una torta. Ho pensato di preparare una torta al cioccolato e cocco, che ricordasse nel sapore lo snack al cioccolato più famoso: il Bounty! Ho seguito l’intuito ed ho ottenuto una ciambella soffice e golosa, che ho arricchito con la ganache al cioccolato e del cocco.   Ingredienti per una ciambella del diametro di 18 cm: 120 gr di zucchero 2 uova grandi 50 gr di olio di semi 50 gr di cocco rapè 40 gr di cacao amaro in…

  • Dolci

    Cookies con cioccolato e corn flakes

    Un giorno Matteo è tornato dalla spesa con un pacco di biscotti con gocce di cioccolato, ma non quei biscotti a forma di goccia che tutti conoscono, questi erano diversi! Non li aveva mai visti e li aveva presi per assaggiarli. Dovete sapere che adoro provare le novità del supermercato, quindi ovviamente ho subito voluto assaggiare: personalmente non amo i biscotti confezionati e non li mangio spesso, ma devo ammettere che questi erano davvero buoni. La farina integrale e l’aggiunta di corn flakes dava al tutto quel tocco di croccantezza che li rendeva speciali. Allora ho pensato: perché non provare a rifarli? Ovviamente non avevo la ricetta ma, grazie a…

  • Primi piatti

    Risotto con radicchio rosso e Teroldego

    Qui in Trentino, dopo settimane di sole e temperature quasi primaverili, in questi giorni è tornato il freddo, ed allora ne ho approfittato per preparare un buon risotto: cremoso e avvolgente, perfetto per riscaldarsi un po’. Per renderlo più ricco e saporito, ho aggiunto del radicchio rosso tardivo e un po’ di Teroldego (un vino rosso trentino dal sapore robusto). Il risultato? Un risotto delizioso: il contrasto tra l’amarognolo del radicchio e il sapore intenso del vino è davvero piacevole. Vi ho fatto venire l’acquolina in bocca? Allora eccovi la ricetta.   Ingredienti per 2 persone: 150 gr di riso carnaroli 1 radicchio rosso tardivo 1 cucchiaio di olio ½…

  • Dolci

    Biscotti con avena e vaniglia

    Una volta snobbavo l’avena, mentre ora a casa nostra non manca mai: uso la farina per fare i pancake o il pane e i fiocchi per preparare il porridge per colazione. Questa volta però, ho provato ad abbinare i fiocchi alla vaniglia, per preparare dei biscotti senza burro, ne uova. Il risultato? Dei biscotti fragranti dal sapore rustico, perfetti da accompagnare con una tazza di te fumante. Prepararli è davvero facilissimo: basta una ciotola, un cucchiaio e in cinque minuti sono pronti! Vi è venuta voglia di biscotti? Allora eccovi la ricetta.   Ingredienti per 12 biscotti: 100 gr di farina multicereali 100 gr di farina 00 80 gr di…

  • Dolci

    Pain d’espices

    Ho assaggiato il pain d’espices per la prima volta tanti anni fa, quando siamo stati a trovare i miei cugini francesi che vivono in Alsazia: così speziato e soffice, mi è rimasto nel cuore! Avevo comprato un mix di spezie per prepararlo, ma non lo avevo mai fatto, perché non avevo nessuna ricetta. Qualche settimana fa, sbirciando su Instagram, ho trovato la ricetta di Claudia ed ho voluto subito provarla. Mi ha proprio conquistata: così profumato e morbido è perfetto per una colazione speciale come quella di Natale! Vi ho incuriosito? Allora eccovi la ricetta facilissima.   Ingredienti: 225 gr di farina 00 2 uova 180 gr di miele 90…

  • Dolci

    Biscotti morbidi con le mele

    Ogni anno, quando si avvicina il Natale, mi viene voglia di sfornare biscotti da regalare agli amici o da mangiare la mattina di Natale a colazione. Oltre ai classici frollini, mi piace provare ogni volta una ricetta diversa: quando ho visto i biscotti morbidi con le mele di Mena, mi hanno incuriosito così tanto che ho voluto subito provarli. Morbidi e profumati, sono perfetti da servire accompagnati da una tazza di the fumante. Provateli: sono sicura che vi piaceranno. Eccovi la ricetta.   Ingredienti per 25 biscotti: 1 mela rossa Il succo di ½ limone 200 gr di farina tipo 1 60 gr di mandorle tritate 60 gr di fecola…