• Insalate

    Insalata autunnale

    In cucina spesso i contorni vengono un po’ snobbati: si tende a preparare sempre le stesse verdure, sempre nello stesso modo. Invece sarebbe bello cambiare più spesso e cercare di utilizzare verdura e frutta di stagione. Quando Fruit24 mi ha contattato per il suo progetto, ho accettato subito. Adoro la verdura e il fatto di ricevere un pacco di frutta e verdura di stagione per preparare una ricetta mi incuriosiva molto. Siamo alla fine dell’autunno, così ho pensato di preparare un’insalata dai colori e sapori autunnali. A renderla davvero speciale sono l’aggiunta di mela verde e chicchi di melograno, che danno al piatto freschezza e un po’ di acidità. Questa…

  • Secondi piatti

    Panini alla senape all’antica con porchetta e spinacini

    A volte si ha l’idea che un panino sia una cosa banale e sbrigativa, per persone pigre, che non amano cucinare. Ma non è proprio così: secondo me ci sono panini e panini! Certo il classico panino farcito con qualche fetta di affettato, potrebbe essere un po’ triste… ma se lo si prepara con un buon pane, magari fatto in casa e lo si farcisce con buoni ingredienti, magari un po’ ricercati, allora il risultato sarà tutt’altro che banale! A noi piace andare in montagna a camminare e, secondo me, non c’è nulla di più bello di un pic-nic ad alta quota. Bello mangiare in rifugio, ma vuoi mettere assaporare…

  • Antipasti

    Salsa verde a modo mio

    Insieme ad un gruppo di amici, quest’anno, abbiamo deciso di prendere un orto in affitto. L’idea di curare un pezzo di terra e raccogliere i suoi frutti mi ha subito attirato. Ormai abbiamo piantato quasi tutto e ora aspettiamo che sole, acqua e cure facciano crescere frutta e verdura. La cosa bella del nostro orto è che si trova vicino casa nostra: insieme a ricottina ci vado sempre a piedi, così oltre a curare l’orticello, ci facciamo pure una bella passeggiata nel verde. La scorsa settimana abbiamo iniziato a raccogliere i primi cespi di insalata e, visto che anche il prezzemolo era bello rigoglioso, ne ho raccolto un po’. Da…

  • Insalate

    Caesar salad a modo mio

    Qualche sera fa avevo voglia di cenare con un’insalata leggera, ma allo stesso tempo gustosa, così ho preso dal frigo degli ingredienti chi mi hanno ispirato e ho creato una Caesar salad a modo mio! Questa mia personale versione, è particolarmente leggera, poiché ho cotto il pollo alla piastra senza aggiungere condimento e per insaporirla ho usato un dressing, fatto da me, a base di yogurt al naturale, senape di Digione e miele di castagno. Per renderla un po’ più particolare ho voluto aggiungere delle fettine di mela granny smith, che daranno all’insalata un tocco agrodolce, e dei crostini con farina di crusca e semi di papavero che volevo assolutamente…