Ultimamente sono diventata una grande amante dell’avocado: lo adoro semplicemente schiacciato sopra al pane, ma anche insieme all’insalata. Uno degli abbinamenti che più amo è avocado e salmone: la cremosità e la dolcezza dell’avocado si sposano benissimo con il sapore affumicato del salmone. Solitamente li utilizzo per farcire un buon panino, ma qualche tempo fa mi è venuta l’idea di utilizzarli per arricchire una pizza! Penserete che sono diventata matta, ma non è così: vi assicuro che è buonissima! Ovviamente non ho utilizzato ne pomodoro ne mozzarella, ma ho preparato una pizza bianca alla romana, croccante fuori e morbida all’interno. Questa pizza è davvero facile da preparare e stupirà…
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Grattini
Qualche settimana fa siamo scesi a Verona dai miei genitori per il weekend. Ho colto l’occasione per vedere alcuni amici e presentare loro Astrid, che ancora non avevano visto. Il pomeriggio abbiamo approfittato del tiepido sole per andare a fare una passeggiata con i nonni: con l’occasione siamo passati a trovare Teresa, la mia tata, una seconda mamma per me. Appena entrati, Caterina ha visto che Teresa stava utilizzando la macchina per la pasta fresca e ovviamente ha voluto subito provare. Quando le ho viste all’opera sono riaffiorati mille ricordi: quando ero piccola facevamo davvero tante cose insieme, ed è stata lei insieme alla mamma e la nonna, che mi…
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Panini rustici con grano saraceno
Adoro il pane rustico, fatto con la farina integrale o con farine particolari. Questa volta per preparare i miei panini ho utilizzato un mix di farine diverse: oltre alla classica farina di frumento, ho aggiunto la semola rimacinata e la farina di grano saraceno. Ho ottenuto così dei panini fragranti dal sapore rustico, perfetti da mangiare a colazione spalmati con la marmellata, ma buonissimi anche farciti con dello speck e magari un cetriolino. Vi è venuta voglia di mettere le mani in pasta? Allora eccovi la ricetta. Ingredienti per 6 panini: 200 gr di farina 0 150 gr d farina di semola rimacinata 100 gr di lievito madre…
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Pagnotta con semola rimacinata
Da sempre desidero imparare a fare bene il pane: quando vedo in panificio quelle belle pagnotte fragranti, mi vengono gli occhi a cuoricino e le comprerei tutte 🙂 Grazie al mio nuovo lievito madre sto diventando un’impastatrice provetta! Con Geronimo (ebbene si, ho dato un nome pure al lievito) si impasta che è una meraviglia: il pane è fragrante e saporito. Qualche settimana fa ho acquistato un cestino in fibra naturale per la lievitazione ed ho deciso di impastare la mia prima pagnotta. Per andare sul sicuro, ho preso spunto dalla ricetta dal libro sul pane di Gabila, solo che invece di farina 0 ho utilizzato la semola rimacinata. Il…
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Cracker al pomodoro e semi di sesamo
Ormai io e Geronimo (il lievito madre 🙂 ) andiamo d’amore e d’accordo: impastare sta diventando la mia grande passione! Dopo i primi impasti di rodaggio, ormai mi sento più sicura e mi diverto davvero tanto a sperimentare! A volte però mi ritrovo con troppa pasta madre e buttarla mi dispiace, così cerco modi per riciclarla. Dopo aver cercato nel web, ho creato la mia personale versione dei cracker con esubero di pasta madre: nell’impasto ho aggiunto concentrato di pomodoro, che ha dato ai miei cracker un sapore mediterraneo e un bel colore arancione. Sono davvero facilissimi da preparare, ma davvero buoni! Ottimi da servire agli amici durante un aperitivo,…
