• Lievitati

    Pane scandinavo

    Qualche mese fa siamo stati da Ikea a vedere un po’ di cose per la casa: all’uscita, come sempre, mi sono fermata a dare un’occhiata al mercato alimentare, che propone sempre cose interessanti. Oltre alle tisane che adoro, ho scoperto un preparato per pane davvero interessante: si tratta di un pane in stile nordico con farina di segale, tanti semi e fiocchi d’avena, molto diverso dalle pagnotte che sforno solitamente, ma altrettanto buono. Così ho provato a replicarlo e devo dire che il risultato è stato buono: un pane molto compatto, dal sapore rustico. Perfetto da mangiare a colazione con la marmellata, ma anche spalmato con burro e salmone affumicato,…

  • Lievitati

    Focaccia con semi misti e sale aromatico

    Anche se fa molto caldo io, ad accendere il forno, non rinuncio mai! Anche in estate non resisto all’idea di preparare pane e focacce, magari da servire per cena con delle verdure fresche e della mozzarella di ottima qualità. Ogni volta mi diverto a provare varianti e abbinamenti diversi. Questa volta ho arricchito la mia semplice focaccia con semi misti e sale alle erbe aromatiche del nostro orto. Era davvero buonissima: i semini croccanti e il sale aromatico hanno dato a questa focaccia un tocco in più. Vi è venuta l’acquolina in bocca? Allora non vi resta che mettere le mani in pasta! Eccovi la ricetta.   Ingredienti: per il…

  • Dolci

    Granola

    Ogni anno cerco di pensare a dei regali commestibili per Natale: mi piace l’idea di poter regalare agli amici qualcosa di fatto da me. Quest’anno ho voluto provare a preparare la granola: la conoscete? Si tratta di un mix di frutta secca, avena e miele, perfetto per accompagnare lo yogurt a colazione o a merenda. Ce ne sono diverse versioni, ma io mi sono ispirata alla versione di Stefano, alla quale ho aggiunto l’uvetta e ho sostituito le mandorle con le noci. Il risultato? Un mix dal sapore speziato e caramellato davvero piacevole che, contro ogni previsione , ha conquistato pure il marito 🙂   Ingredienti per due vasetti: 125…

  • Lievitati

    Pane rustico con esubero di lievito madre

    Da quando ho iniziato ad utilizzare il lievito madre la casa è piena di enormi sacchi di farina. Mi piace provarne ogni volta una diversa e, quando vado al supermercato, ne cerco sempre qualcuna di nuova. Utilizzare il lievito madre per me significa rallentare i ritmi e dedicare ad ogni impasto del tempo. Rispetto al lievito di birra, la lievitazione è più lunga e spesso più laboriosa, ma il risultato poi è davvero soddisfacente. A volte però capita di avere meno tempo e magari anche troppo lievito madre. Allora, che si fa? Si può utilizzare l’esubero di pasta madre per preparare qualcosa di buono in meno tempo. Dopo aver provato…