• Lievitati

    Pane scandinavo

    Qualche mese fa siamo stati da Ikea a vedere un po’ di cose per la casa: all’uscita, come sempre, mi sono fermata a dare un’occhiata al mercato alimentare, che propone sempre cose interessanti. Oltre alle tisane che adoro, ho scoperto un preparato per pane davvero interessante: si tratta di un pane in stile nordico con farina di segale, tanti semi e fiocchi d’avena, molto diverso dalle pagnotte che sforno solitamente, ma altrettanto buono. Così ho provato a replicarlo e devo dire che il risultato è stato buono: un pane molto compatto, dal sapore rustico. Perfetto da mangiare a colazione con la marmellata, ma anche spalmato con burro e salmone affumicato,…

  • Lievitati

    Focaccia con semi misti e sale aromatico

    Anche se fa molto caldo io, ad accendere il forno, non rinuncio mai! Anche in estate non resisto all’idea di preparare pane e focacce, magari da servire per cena con delle verdure fresche e della mozzarella di ottima qualità. Ogni volta mi diverto a provare varianti e abbinamenti diversi. Questa volta ho arricchito la mia semplice focaccia con semi misti e sale alle erbe aromatiche del nostro orto. Era davvero buonissima: i semini croccanti e il sale aromatico hanno dato a questa focaccia un tocco in più. Vi è venuta l’acquolina in bocca? Allora non vi resta che mettere le mani in pasta! Eccovi la ricetta.   Ingredienti: per il…

  • Antipasti

    Granola salata

    Ho scoperto da poco la granola e me ne sono innamorata: la mangio insieme allo yogurt per colazione, ma è buona anche mangiata così 😉 Voi lo sapevate che si può preparare anche una versione salata? Si avete capito bene, esiste la granola salata, ed è deliziosa: potete servirla durante un aperitivo con gli amici al posto delle classiche noccioline, ma è buonissima anche per dare un tocco di croccantezza alle vostre zuppe. Provatela: sono sicura che vi piacerà. Ingredienti: 100 gr di fiocchi d’avena 50 gr di semi misti (zucca, girasole, sesamo) 40 gr di anacardi 30 gr di olio di semi di girasole 40 gr di tahin 1…

  • Antipasti

    Panini morbidi di farro e semi

    Se c’è una cosa a cui non posso rinunciare è il pane. Mi piace assaporarne il gusto e la fragranza in qualsiasi momento della giornata: a colazione, spalmato di marmellata, ma anche mangiato così, senza niente, soprattutto se è fatto in casa con lievito madre. Non lo compro praticamente mai, preferisco farlo, magari utilizzando mix di farine diverse per avere ogni volta un pane gustoso dal sapore unico. Questa volta ho voluto preparare dei panini con farina di farro e, per renderli ancora più gustosi, ho aggiunto all’interno e sulla superficie un mix di semi e frutta secca (zucca, girasole, pinoli, pistacchi, mandorle) che hanno reso i miei panini belli…

  • Primi piatti

    Pasta mista al pesto di ortiche

    La mia libreria è piena di libri di cucina: mi piace sfogliarli e leggere le ricette, ma soprattutto guardare le fotografie. Uno dei miei preferiti è “The green kitchen”, un libro di cucina vegetariana-vegana scritto a quattro mani da una coppia svedese. Mi affascina molto il loro modo di scrivere e di presentare i piatti: l’ho sfogliato un sacco di volte per prendere ispirazione per le mie ricette. Da subito mi aveva incuriosito la ricetta del pesto alle ortiche, erba urticante piuttosto fastidiosa, che solitamente viene snobbata in cucina. Così quando le ho trovate belle fresche nel mio negozio bio di fiducia, ne ho comprate un bel po’ per farci…