• Antipasti

    Torta di scarola

    Fino a qualche anno fa la scarola la mangiavo solo cruda in insalata, fino a quando non ho scoperto che si poteva gustare anche cotta. Ovviamente ho subito voluto provare a cucinarla e mi è piaciuta davvero tanto. Amo cucinarla alla “mediterranea” con capperi e olive, perché secondo me è una vera e propria prelibatezza! Qualche giorno fa, al mercato, ho visto che il fruttivendolo aveva della bella scarola, così l’ho presa con l’idea di prepararci una gustosa torta salata. Per preparare la mia torta, mi sono ispirata alla famosa pizza di scarola, tipica della tradizione campana. Io però non ho utilizzato l’impasto del pane, ma la pasta brisè fatta…