• Primi piatti

    Spaghettoni con crema di zucchine e salsiccia croccante

    Da quando sono nate le bimbe mangiare tranquilli, assaporando quello che si ha ne piatto, è sempre più difficile. Il momento del pasto spesso è un momento caotico, durante il quale io e Matteo facciamo fatica, oltre che a mangiare con tranquillità, anche a raccontarci come è andata la giornata. Allora ogni tanto approfittiamo del fatto che le bimbe sono a scuola e ci organizziamo per dei pranzetti a due: a volte fuori, a volte a casa. Quando cucino io, cerco di preparare qualcosa di semplice e sfizioso, diverso da quello che mangiamo con le bimbe. L’ultimo esperimento è stata una pasta condita con una crema di zucchine ed arricchita…

  • Primi piatti

    Pici al curry con ragù di piselli e salsiccia

    Lo scorso fine settimana il tempo era grigio e piovoso e allora mi sono dedicata alla cucina. Avevo voglia di preparare qualcosa insieme alle bimbe, così ho pensato: perché non provare a fare la pasta fresca? Una pasta semplice che potesse essere manipolata dalle manine cicciottelle di Caterina. Così ho deciso di preparare i pici toscani e per renderli più colorati e saporiti, all’interno, ho aggiunto la polvere di curry. Caterina e Astrid si sono divertite un sacco! Caterina poi ha voluto fare tutto da sola e devo dire che i pici le sono riusciti davvero bene; Astrid ci guardava e giocava con il suo pezzetto di pasta. Ovviamente, dopo…

  • Lievitati

    Rustico alla Trentina

    la mia amica Carmen per Pasqua prepara sempre il Casatiello, un  rustico che si prepara in Campania proprio per questa festività. La prima volta che l’ho assaggiato me ne sono innamorata e ne ho mangiate ben tre fette! Così ho pensato di provare a prepararne una mia versione da offrire agli ospiti durante il pranzo pasquale. Ho creato una versione Trentina, farcita con speck e scamorza affumicata, so già che i napoletani avranno da ridire, ma devo ammettere che anche questa versione non è niente male! Fragrante e saporito, sono sicura che piacerà a tutti. Vi è venuta fame? Allora eccovi la ricetta.     Ingredienti per uno stampo di…

  • Lievitati

    Pizza in teglia con crema di zucca, salsiccia e mozzarella di bufala affumicata

    Ogni weekend a casa nostra si prepara la pizza e ogni volta mi diverto a farcirla in modo diverso. Visto che l’autunno è finalmente arrivato, ho voluto provare a preparare una versione arricchita con ingredienti di stagione. Quindi niente pomodoro e mozzarella, ma al loro posto una dolce crema di zucca e della mozzarella di bufala affumicata per creare contrasto. Per rendere il tutto più goloso, ho aggiunto anche della salsiccia. inutile dirvelo, è finita in cinque minuti, perché era veramente golosa 😉 Vi è venuta l’acquolina in bocca? Allora eccovi la ricetta: sono sicura che vi piacerà.     Ingredienti per 2 persone: per l’impasto: 50 gr di farina…

  • Primi piatti

    Risotto zucca, brie e salsiccia croccante

    Arriva l’autunno, le temperature scendono, e mi vien voglia di mangiare cibi caldi e cremosi. Adoro la zucca, ormai lo avete capito: il suo sapore dolce e il suo giallo intenso mi mettono allegria. Il riso con la zucca mi ricorda quand’ero piccina: me lo faceva sempre la mia mamma e mi piaceva davvero tanto. Così ho pensato di prepararne una versione mia, più ricca e cremosa, perché arricchita con brie e salsiccia croccante, che contrasta alla perfezione con la dolcezza della zucca. A casa nostra è stato un successone: se adorate la zucca come me, non vi resta che provarlo. Eccovi la ricetta.     Ingredienti per 4 persone:…

  • Primi piatti

    Mezze maniche con pesto di zucca e salsiccia croccante

    L’altra sera avevo proprio voglia di cucinare una pasta bella sostanziosa dal sapore autunnale, così ho pensato di provare a creare un pesto con la zucca che, ormai lo avete capito, mi piace un sacco. Per una volta non vi propongo un piatto leggero, ma piuttosto sostanzioso: infatti per rendere il tutto ancora più goloso, ho voluto aggiungere un po’ di salsiccia sbriciolata, che secondo me con la zucca si sposa benissimo. Si tratta di un piatto facile da preparare, dal gusto delicato che piacerà sicuramente anche ai vostri bimbi.     Ingredienti per due persone: 250 gr di zucca mantovana lavata e senza buccia Mezza cipolla tritata Olio q.b.…