• Primi piatti

    Gnocchetti di patate con salmerino affumicato a freddo

    Un po’ di tempo fa mi hanno regalato una confezione di salmerino trentino affumicato a freddo, un pesce d’acqua dolce che si trova nei torrenti di alcune valli del Trentino. Si tratta di un pesce dal gusto molto delicato che l’affumicatura a freddo rende particolarmente saporito. Sicuramente buono da gustare in purezza servito su crostini di pane caldo; io l’ho voluto far diventare il protagonista assoluto di un primo piatto. Si tratta di un piatto veloce, che si prepara in dieci minuti: questa volta, per velocizzare i tempi, ho utilizzato degli gnocchi comprati, ma se avete tempo di prepararli il risultato sarà ancora migliore. Sono stata molto soddisfatta del risultato:…