• Antipasti

    Cracker ai semi con dip di piselli

    Con l’arrivo della primavera viene voglia di mangiare all’aperto, sotto i raggi del sole tiepido, magari con gli amici o la famiglia. Adoro organizzare pic-nic: ognuno porta qualcosa da condividere e si assaggia un po’ di tutto. Qualche giorno fa ho preparato dei cracker ai semi, da accompagnare con una dip cremosa a base di piselli e robiola, con qualche foglia di menta per rendere il tutto più fresco. A casa nostra è piaciuta tanto: il marito mi ha fatto pure i complimenti 🙂 La ricetta è davvero semplice e si prepara in un attimo: se vi va di provarla, ve la lascio qui sotto.     Ingredienti: Per il…

  • Antipasti

    Rotolini di zucchine grigliate e robiola

    Sono molto legata a questa ricetta, in realtà l’ho “rubata”! Dovete sapere che è con questo piatto che la mia dolce metà mi ha conquistato! Si tratta di un antipasto di facile realizzazione ma molto carino, la cosa bella di questi rotolini secondo me, è che si possono mangiare con le mani, quindi particolarmente adatti per una cena a due o ad una serata tra amici.Provateli! Sono sicura che resterete piacevolmente stupiti.   Ingredienti per due persone: 40 grammi di prosciutto crudo 2 zucchine tagliate a fette sottili 1 etto di robiola 1 cucchiaio di erba cipollina tritata sale pepe nero macinato   Procedimento: Come prima cosa lavo le zucchine…

  • Primi piatti

    Tagliatelle all’alga spirulina con crema di topinambur e nocciole

    Un po’ di tempo fa, il mio amico Roberto del Pastificio L’Origine mi ha regalato della pasta. Tra i vari formati mi hanno subito incuriosito le tagliatelle con alga spirulina: non le avevo mai assaggiate. Si tratta di un’alga dal colore verde-azzurro ricca di proprietà, particolarmente indicata per chi segue una dieta vegetariana e vegana. Mi piaceva l’idea di abbinarle con un sugo cremoso, saporito ma piuttosto leggero, con un sapore diverso dal solito. Così ho pensato di preparare una crema con i topinambur e robiola: per dare un po’ di croccantezza ho guarnito il tutto con delle nocciole tostate tritate. Il risultato è stato davvero piacevole: un primo piatto…

  • Primi piatti

    Tortiglioni di segale con salsa di noci e robiola

    Quando sono stata in visita all’Antico Molino Rosso, il signor Gaetano mi ha omaggiato diversi pacchi di farina di vario tipo e di pasta trafilata al bronzo. Quella che più mi incuriosiva era la pasta con farina di segale, che non avevo mai assaggiato: il suo gusto intenso e saporito si abbina bene con sughi rustici. A casa avevo noci e robiola, così mi sono armata di frullatore e…tac, in due minuti il sugo per la pasta era pronto. Ho creato una crema gustosa, nella quale ho tuffato i Tortiglioni, aggiunto un po’ di acqua di cottura della pasta et voilà: il pranzo è servito! Bastano pochi minuti per ottenere…

  • Esplorazioni culinarie

    Table on stage…un pranzo speciale

          Aprire il blog di cucina è stata una delle cose più belle che io abbia mai fatto: prima di tutto mi permette di esprimere la mia creatività e voglia di sperimentare. Questo blog per me è come un laboratorio, dove posso provare a cucinare tutte le idee che mi frullano per la testa e condividerle con voi, che avete piacere di seguire le mie piccole e grandi avventure. Inoltre il blog mi ha permesso di incontrare persone davvero speciali che mettono tutta la loro passione e amore in quello che fanno, come Giorgia di Giovelab e Ellis di Generi Misti. Qualche giorno fa ci siamo incontrate per…