• Secondi piatti

    Ceci in umido con zucca

    Con l’arrivo dell’autunno viene voglia di cucinare piatti che ci scaldano un po’, come le zuppe, i curry o le vellutate. Ogni volta penso ad abbinamenti diversi. Questa volta ho deciso di abbinare due dei miei ingredienti preferiti della stagione autunnale, ceci e zucca, per creare un piatto in umido davvero saporito. Vi basteranno pochi minuti per ottenere un piatto davvero buono: un vero e proprio comfort food. Vi è venuta fame? Non vi resta che provare: sono sicura che vi piacerà.   Ingredienti per 3 persone: ¼ di zucca delica pulita 200 g di ceci già cotti 1 cipolla rossa 2 cucchiai d’olio 180 g di riso basmati 1…

  • Secondi piatti

    Dahl di lenticchie

    Adoro le lenticchie: è il legume che mi piace di più! Spesso le utilizzo all’interno di zuppe, ma mi piacciono anche in umido, magari abbinate con un po’ di polenta fumante, oppure per fare le polpette che piacciono tanto alle bimbe! Questa volta però volevo provare qualcosa di diverso, dal sapore speziato, allora ho pensato: perchè non provare il Dahl di lenticchie? Lo conoscete? È un piatto indiano davvero buono, arricchito con spezie e zenzero fresco, che donano un sapore bello deciso. L’ho assaggiato tanti anni fa in India: è davvero delizioso! È ottimo abbinato con riso basmati semplicemente bollito o con il Naan (un pane morbido con lo yogurt…

  • Secondi piatti

    Curry di verdure con riso

    Adoro la cucina indiana, ma la cucino raramente a casa, perché il risultato non mi soddisfa mai molto. Ma qualche settimana fa, sbirciando sul profilo di Claudia, ho visto che aveva preparato un curry vegetariano così invitante che non ho esitato a chiederle la ricetta per provarlo. Era buonissimo: a casa ci siamo leccati letteralmente i baffi! Nulla da invidiare ai curry mangiati al ristorante e finalmente ho scoperto qual è l’ingrediente segreto per ottenere un curry dal sapore unico: la pasta di curry. Tranquilli, non è difficile da trovare: potete comprarla in qualsiasi negozio etnico: una volta provata, sono sicura che anche voi non riuscirete a farne più a…

  • Secondi piatti

    Filetto di maiale in agrodolce

    Devo ammettere che non cucino spesso la carne, soprattutto quella di maiale, ma l’altro giorno ho visto dal macellaio un bel filetto di maiale e l’ho preso. Subito non avevo un’idea ben chiara di come utilizzarlo e ho cercato ispirazione sul web dove ho trovato vari modi di cucinare il filetto di maiale. Poi sono passata dalla mia fruttivendola di fiducia e tra le mille verdure colorate, subito mi sono saltati all’occhio dei bei peperoni rossi. Allora ho pensato: perché non utilizzarli per preparare qualcosa di gustoso insieme al filetto? Non avevo ancora bene idea di cosa preparare. Quando siamo stati in viaggio di nozze a Mauritius, nel resort che…

  • Primi piatti

    Riso basmati con limone, zafferano e anacardi

    Qualche settimana fa la nostra piccola ricottina ha portato in dono dal nido un bel po’ di microbi. Risultato? Lei indenne e mamma e papà ko! Ci siamo beccati un’influenza intestinale senza precedenti: un paio di giorni senza toccare cibo, per passare poi a patate bollite e riso in bianco. Piano piano l’appetito è tornato, ma bisognava andare cauti, lo stomaco non era ancora tornato in piena forma. Allora mi è venuto in mente di aver letto la ricetta di un riso con limone, zafferano e anacardi: leggero, ma allo stesso tempo gustoso e saporito. Al posto del riso integrale, io ho utilizzato il basmati, che è profumato e cuoce…

  • Primi piatti

    Riso lime e gamberetti

    La scorsa settimana sono stata invitata ad una cena a casa di amici; eravamo quasi in una ventina quindi, per non far lavorare troppo la padrona di casa, abbiamo deciso che ognuno avrebbe portato qualcosa. Come sempre succede in questi casi la tavola era imbandita di mille prelibatezze. Era tutto buonissimo, ma il piatto che più mi è piaciuto è stato quello preparato dalla padrona di casa: si trattava di un semplice riso con gamberetti e limone, un piatto davvero semplice ma molto gustoso. Mi è così piaciuto che ho voluto provare a cucinarlo: per dare al riso un sapore un po’ più intenso ho utilizzato il lime al posto…