• Dolci

    Pancake con esubero di Licoli e ricotta

    Chi come me ama utilizzare il lievito madre, sa bene che a volte capita di averne troppo! Personalmente evito sempre di buttarlo e cerco metodi alternativi per usarlo. Lo sapete che l’esubero (ovvero la parte di lievito in eccesso che non viene rinfrescata) può essere utile per preparare cracker fragranti, ottimi grissini, piadine sfogliate e perfino impasti per torte salate. Io lo utilizzo spesso e devo dire che da alle preparazioni un valore aggiunto! Qualche settimana fa, ho scoperto che si può usare l’esubero anche per preparare i pancake e allora ho voluto provare. Li ho preparati un paio di volte, con ricette diverse, ma non mi hanno mai soddisfatto…

  • Dolci

    Muffin al vino rosso

    In queste settimane ho invitato spesso amici a cena, ed ogni volta si apriva una bottiglia di vino, che non veniva finita. Ormai mi conoscete e sapete che odio sprecare: allora ho iniziato a pensare come poter riutilizzare il vino avanzato. Solitamente utilizzo il vino rosso per aromatizzare piatti di carne, come arrosti e spezzatini, mentre quello bianco per sfumare il risotto. Questa volta ho pensato di utilizzarlo per dare più aroma ai miei muffin: per rendere il tutto più goloso e speziato, l’ho abbinato con il cacao e la cannella. Questi muffin sono davvero facili e veloci da preparare: in mezz’ora avrete sfornato i vostri dolcetti caldi e profumati.…