• Primi piatti

     Cous cous di farro e quinoa

      Adoro il cous cous, soprattutto l’estate quando fa caldo: si prepara in un attimo ed è gustoso e saporito. È ottimo sia caldo che freddo ed lo si può condire con qualsiasi cosa, basta un po’ di fantasia 😉 Questa volta io ho utilizzato quello di farro e quinoa dal sapore più rustico, rispetto a quello classico. Ho preparato una versione vegana con ceci aromatizzati al curry, zucchine e pomodorini semi secchi, che danno al piatto un sapore davvero speciale. Si prepara tutto in dieci minuti ed è ottimo per un pranzo veloce o da portare nella schiscetta al lavoro. Eccovi la ricetta.     Ingredienti per 2 persone:…

  • Primi piatti

    Insalata di Bulgur e Quinoa con fave e asparagi

    Ieri sono stata dalla mia fruttivendola di fiducia e, quando ho visto le fave, non ho potuto non comprarle. È un legume che mi ha sempre incuriosito, ma che non ho mai provato a cucinare. Ieri erano così belle, e con il loro verde brillante hanno subito attirato la mia attenzione, così ho pensato: perché non provare? Subito mi è venuta un’idea: creare un insalata di bulgur e quinoa con ingredienti primaverili, da poter mangiare sia tiepida che fredda, magari da poter portare anche al lavoro per la pausa pranzo.     Ho scelto di utilizzare il bulgur e la quinoa, invece della pasta o del riso, per proporre qualcosa…