• Antipasti

    Focaccia ripiena

    Anni fa, in vacanza all’isola d’Elba, ho assaggiato una focaccia ripiena di formaggio e prosciutto: era davvero buonissima, tanto che ne ricordo ancora il sapore. Morbida all’esterno, gustosa e cremosa dentro. La portavano al bar tagliata a quadrotti insieme all’aperitivo, ma la vendevano anche al panificio: in due settimane credo di averne mangiato una quantità industriale! Da anni avevo in mente di provare a prepararla, e finalmente ci sono riuscita! L’ho preparata per il mio buffet di compleanno, e devo dire che ha riscosso successo: gli invitati si sono leccati i baffi. La ricetta non è difficile, il segreto è tritare insieme formaggio e prosciutto: si otterrà così una farcia…

  • Antipasti

    Muffin al pomodoro e provola piccante

    Volevo preparare un altro piattino goloso per il contest “Il pomodoro italiano si veste di gusto”, così ho pensato: perché non preparare dei muffin salati? Ho utilizzato la passata di pomodoro e per rendere il tutto più saporito l’ho abbinata con la provola piccante e olive nere. Da buona veneta io ho utilizzato anche la farina di mais, che rende il tutto un po’ più “scrocchiarello”; ma se non vi piace potete utilizzare solo la farina 00. Il risultato? Davvero ottimo. Ho ottenuto dei muffin morbidi e gustosi dal sapore mediterraneo, dal color arancione vivo, che mettono davvero allegria quando vengono messi in tavola. Questi muffin sono perfetti da preparare…