• Primi piatti

    Gnocchi di ricotta con pomodorini semi secchi

    Adoro la ricotta in tutte le sue forme: mi piace usarla per preparare dolci, per arricchire torte salate, ma anche mangiata semplicemente a cucchiaiate, magari accompagnata con un po’ di marmellata. Questa volta però l’ho resa protagonista assoluta di un primo piatto, facilissimo da preparare ma davvero buono: gli gnocchi! Avendo un sapore davvero delicato, potete abbinarli con quello che più vi piace: io scelto di abbinarli con i pomodorini semi secchi, ma stanno benissimo anche accompagnati ad esempio con speck croccante e noci o con un pesto. Lo so, vi ho fatto venire fame! Allora non vi resta che leggere la ricetta e mettervi all’opera: pochi minuti e il…

  • Insalate

    Insalata di champignon freschi e Primosale

    A volte per giorni mi frulla in testa un’idea, penso ad un ingrediente; una verdura, piuttosto che un formaggio o un taglio di carne e inizio a riflettere su come posso abbinarlo con qualcosa di diverso per creare un nuovo piatto; così mi metto alla ricerca degli ingredienti, ed una volta trovati, mi metto all’opera. Altre volte invece, vado a far la spesa e in base a quello che trovo di fresco, prendo ispirazione per creare un piattino sfizioso. È proprio quello che è successo ieri, quando sono andata al banco della verdura sotto casa e ho subito adocchiato degli champignon freschissimi, erano belli bianchi! Ho subito pensato: perfetti per…

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