• Primi piatti

    Pasta con bottarga e pomodorini semi secchi

    Quando ho poco tempo per cucinare, spesso risolvo il problema preparando una pasta veloce, prendendo ispirazione da ciò che trovo in frigo. La settimana scorsa, approfittando degli ultimi pomodorini dell’orto, ho preparato una pasta semplice, ma davvero buona: bottarga, olio e pomodorini semi secchi et voilà, il tempo di cuocere la pasta e il pranzo è servito! Vi è venuta fame? Allora eccovi la ricetta. Ingredienti per 2 persone: 200 gr di pasta 3 cucchiai di olio 1 spicchio d’aglio 4 cucchiaini di bottarga grattugiata pomodorini semi secchi Procedimento: Metto a bollire l’acqua per la pasta e nel frattempo scaldo l’olio in una padella antiaderente, aggiungo l’aglio e spengo in…

  • Primi piatti

    Pasta con burrata gamberi e scorza di limone

    Avete mai provato ad abbinare i gamberi alla burrata? Qualche tempo fa fuori a cena, ho assaggiato una “tapas” a base di gamberi crudi e burrata e mi è piaciuta tantissimo, così ho pensato di provare a ricreare l’abbinamento a casa ed utilizzarlo per condire la pasta. Per dare al piatto un po’ di freschezza e un sapore più deciso, ho aggiunto un po’ di scorza di limone, che a mio avviso ha dato un tocco in più al piatto. Se vi ho incuriosito non vi resta che provare 😉 Qui sotto trovate la ricetta.   Ingredienti per 2 persone: 180 gr di pasta (io ho utilizzato una pasta artigianale,…

  • Secondi piatti

    Panini alla senape all’antica con porchetta e spinacini

    A volte si ha l’idea che un panino sia una cosa banale e sbrigativa, per persone pigre, che non amano cucinare. Ma non è proprio così: secondo me ci sono panini e panini! Certo il classico panino farcito con qualche fetta di affettato, potrebbe essere un po’ triste… ma se lo si prepara con un buon pane, magari fatto in casa e lo si farcisce con buoni ingredienti, magari un po’ ricercati, allora il risultato sarà tutt’altro che banale! A noi piace andare in montagna a camminare e, secondo me, non c’è nulla di più bello di un pic-nic ad alta quota. Bello mangiare in rifugio, ma vuoi mettere assaporare…

  • Primi piatti

    Farro e Orzo con verdure primaverili

    Quando si hanno a disposizione delle belle verdure fresche e colorate, diventa davvero facile preparare piatti gustosi. Dalla mia fruttivendola di fiducia ho trovato asparagine e pomodorini dall’aspetto invitante: così ho subito colto l’occasione per preparare un primo piatto sfizioso, adatto per un pranzo veloce e leggero. Farro e orzo sono i miei cereali preferiti: l’inverno li aggiungo alle mie zuppe, mentre l’estate mi piace usarli per preparare fresche insalate con le verdure di stagione.  Questo è un piatto davvero semplice: per dare al tutto un tocco in più ho voluto arricchirlo con un olio aromatizzato all’erba cipollina, che renderà il tutto ancora più saporito. La preparazione è molto pratica,…