Se dovessi associare la primavera ad un colore, sceglierei il verde, come i prati e le verdure di stagione. In onore della primavera ho voluto preparare questo cous cous tutto verde: ho cotto le verdure il meno possibile, in modo che restassero croccanti e per dare un po’ di acidità ho aggiunto il succo e la scorza del limone. A noi è piaciuto tanto: è un piatto che si prepara velocemente ed è perfetto per un pic-nic con gli amici o da portare nella schiscetta al lavoro. Provatelo e fatemi sapere se vi piace. Ingredienti per due persone: 100 gr di cous cous (nel mio caso integrale) 200…
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Cous cous con avocado e ceci speziati
Ultimamente ho riscoperto l’avocado: il suo sapore delicato e la consistenza cremosa lo rendono davvero speciale. Mi piace schiacciato sul pane, dentro le insalate o nei primi piatti: a casa nostra non manca mai. Questa volta ho voluto abbinarlo a ceci speziati e cous cous integrale. Il risultato è stato davvero buono: un primo piatto leggero, semplice e dal sapore rustico. Questo cous cous è perfetto per un pranzo veloce, magari da portare in ufficio nella schiscetta 😉 Eccovi la ricetta. Ingredienti per 2 persone: 100 gr di cous cous 200 gr di acqua o brodo vegetale 250 gr di ceci già cotti 1 avocado maturo 2 cucchiaini…
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Tortiglioni di segale con salsa di noci e robiola
Quando sono stata in visita all’Antico Molino Rosso, il signor Gaetano mi ha omaggiato diversi pacchi di farina di vario tipo e di pasta trafilata al bronzo. Quella che più mi incuriosiva era la pasta con farina di segale, che non avevo mai assaggiato: il suo gusto intenso e saporito si abbina bene con sughi rustici. A casa avevo noci e robiola, così mi sono armata di frullatore e…tac, in due minuti il sugo per la pasta era pronto. Ho creato una crema gustosa, nella quale ho tuffato i Tortiglioni, aggiunto un po’ di acqua di cottura della pasta et voilà: il pranzo è servito! Bastano pochi minuti per ottenere…
