• Primi piatti

    Lasagna porri e salmone

    Quest’anno festeggeremo il Natale a casa nostra, così mi sono messa a pensare al menù. Vorrei preparare qualcosa di buono, particolare e non per forza tradizionale. Così mi è venuta l’idea di provare una lasagna, diversa da quella classica con il ragù, ma farcita con salmone affumicato e i miei adorati porri. Il risultato? Un successone: il sapore dei porri si abbina alla perfezione con l’affumicato del salmone. Il maritino ha decisamente apprezzato, tanto che ha fatto subito il bis 😉 Se volete provarla anche voi, eccovi la ricetta.     Ingredienti per 6 persone: 10/12 sfoglie per lasagna 1 l di latte intero 50 gr di burro 120 gr…

  • Primi piatti

    Lasagne con porri, speck cotto e mozzarella

    Durante la settimana il tempo per cucinare è sempre poco: cerco di preparare cose sane e gustose, ma veloci. Il weekend invece c’è più tempo per stare ai fornelli e provare piatti nuovi. Da tempo mio marito mi chiedeva di preparargli una lasagna, così lo scorso fine settimana ho deciso di accontentarlo! Ma oramai mi conoscete, non amo la cucina troppo classica e mi diverto a provare nuovi abbinamenti, così ho pensato di fare una lasagna un po’ diversa dal solito: condita con porro e speck cotto e, per renderlo ancora più filante, anche della mozzarella. La cosa bella di questa lasagna è che non c’è nulla da cuocere oltre…

  • Primi piatti

    Pasta cacio pepe e porri

    Qualche sera fa, di ritorno da un bel giro in montagna avevo proprio una gran fame, ma il frigo era praticamente vuoto! Le uniche cose che ho trovato sono state mezzo porro e del pecorino fresco e allora ho pensato: perché non mettere tutto insieme per creare una cacio e pepe un po’ diversa? Beh, che dire: sarà stata la gran fame, ma la pasta era davvero ottima. La dolcezza del porro si abbina alla perfezione con la sapidità del pecorino che, mescolato con un po’ d’acqua di cottura della pasta, crea una cremina davvero deliziosa. Mi sa tanto che questo diventerà uno delle mie “ricette salva vita”, perfetta per…