• Secondi piatti

    Panini alla senape all’antica con porchetta e spinacini

    A volte si ha l’idea che un panino sia una cosa banale e sbrigativa, per persone pigre, che non amano cucinare. Ma non è proprio così: secondo me ci sono panini e panini! Certo il classico panino farcito con qualche fetta di affettato, potrebbe essere un po’ triste… ma se lo si prepara con un buon pane, magari fatto in casa e lo si farcisce con buoni ingredienti, magari un po’ ricercati, allora il risultato sarà tutt’altro che banale! A noi piace andare in montagna a camminare e, secondo me, non c’è nulla di più bello di un pic-nic ad alta quota. Bello mangiare in rifugio, ma vuoi mettere assaporare…

  • Primi piatti

    Pizza soffice

    Ormai lo sapete, mettere le “mani in pasta” mi diverte, e mi dà sempre gran soddisfazione. Domenica scorsa avevo proprio voglia di preparare una pizza bella soffice, da mangiare con la mia dolce metà. Perché per me la pizza fatta in casa, fa proprio domenica, giorno in cui si fanno le cose con calma e si condivide il pasto con le persone a noi più care. Da tempo ormai il mio compagno di avventure culinarie è Tino Lievitino, il mio lievito madre liquido, con il quale preparo morbidi panini e dolci focacce. Ma per usare il lievito madre bisogna iniziare tutto l’iter un giorno e mezzo prima; questa volta invece…