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    Torta ai fiocchi d’avena

    Da tempo volevo preparare una torta con i fiocchi d’avena, così mi sono messa alla ricerca di ricette nel web. Ne ho lette un bel po’ ma alla fine, come al solito, ho fatto di testa mia. Volevo utilizzare ingredienti sani per ottenere un dolce dal sapore speziato: non ho usato ne burro ne zucchero, ma olio di semi, yogurt e miele. Ho ottenuto un dolce piacevole, dal profumo intenso e il gusto deciso, particolarmente adatto da accompagnare con una buona tazza di tè fumante, a colazione o per merenda. Bastano poche semplici mosse per preparalo, quindi possono cimentarsi in questa preparazione anche cuochi alle prime armi o mamme che…

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    Plum cake pesche e amaretti

    Lo so che la stagione delle pesche è finita, ma visto che durante l’estate mi sono dilettata più volte nella produzione di marmellata di pesche e amaretti (vi darò presto la ricetta!) ho voluto provare a fare anche un dolce con gli stessi ingredienti. Si tratta di un semplice plum cake, soffice e leggero, perché fatto con l’olio e lo yogurt; ottimo da mangiare a colazione con una tazza di the fumante.     Ingredienti: 200 gr di farina semi-integrale 50 gr di olio di semi 3 uova 2 pesche noci tagliate a pezzetti 80 gr di amaretti Una bustina di lievito per dolci 100 gr di zucchero 200 gr…

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    Pane al cocco

    Come vi ho già raccontato, mi piace molto sfogliare riviste di cucina per prendere ispirazione e guardare le foto: l’altro giorno ho trovato una ricetta che mi ha subito incuriosito. Si tratta di un pane dolce a metà strada tra il pane e il plumcake tipico di Barbados dove si consuma per colazione o all’ora del the. Ho deciso subito di provare la ricetta, che è veramente semplice, ma davvero gustosa! Il sapore del cocco unito alle spezie rendono unico questo dolce. Oltretutto non serve lasciarlo lievitare, perché non si usa il lievito di birra bensì il lievito vanigliato per dolci. Sono rimasta davvero soddisfatta del risultato: come sempre, ho…