• Dolci

    Granola con pistacchi noci pecan e cioccolato

    Fino a qualche anno fa non sapevo nemmeno cosa fosse la granola, adesso nella nostra dispensa non manca mai! Anche perché è facile da preparare ed è perfetta per la colazione o per merenda, magari abbinata ad uno yogurt e della frutta fresca. Ne ho preparate ormai diverse versioni (che trovate anche qui sul blog) ma questa con pistacchi e noci pecan è una delle mie preferite. Quindi mi sembrava doveroso condividerla con voi! Sono sicura che non mancherà più nemmeno nella vostra dispensa 😉 Eccovi la ricetta facilissima.     Ingredienti: 150 gr di fiocchi d’avena 40 gr di semi misti (lino, girasole, zuccca…) 40 gr di noci pecan…

  • Dolci

    Cheese cake al pistacchio con ganache al cioccolato

    Ormai a casa Lo Zenzero Candito è diventata una tradizione: quando c’è un compleanno si festeggia con una cheese cake. Ogni volta mi diverto a provare un abbinamento diverso e questa volta il marito ha chiesto che la preparassi con cioccolato e pistacchi: l’ho accontentato con piacere visto che adoro i pistacchi. Il risultato? Una cheese cake davvero cremosa e golosa ,grazie anche alla ganache al cioccolato fondente. Vi è venuta l’acquolina in bocca? Allora non vi resta che allacciare il grembiule e mettervi all’opera. Qui di seguito trovate la ricetta.   Ingredienti per una tortiera dal diametro di 20 cm: Per la base: 200 gr di frollini al cacao…

  • Dolci

    Cheesecake pistacchi e lamponi

    Ormai è una tradizione: ogni anno, per il mio compleanno, preparo una variante della cheesecake. Quest’anno ho scelto l’abbinamento pistacchio e lamponi e devo dire che mi è piaciuto davvero tanto. La freschezza dei lamponi si abbina alla perfezione con il sapore dei pistacchi, rendendo questo dolce piacevole da gustare dopo una bella cena in terrazza: inutile dirvi che è durata pochissimo 😉 Vi è venuta l’acquolina in bocca? Allora eccovi la ricetta.   Ingredienti per uno stampo da 18 cm: Per la base: 200 gr di biscotti Digestive 100 gr di burro Per la farcitura: 300 gr di formaggio spalmabile 180 gr di ricotta fresca 60 gr zucchero 2…

  • Dolci

    Torta con crema di pistacchi e cioccolato

    Quando arrivano i compleanni delle bambine vado sempre in crisi: vedo mamme che organizzano super feste e preparano torte a strati, decorate in maniera perfetta. Io non amo le feste rumorose e nemmeno le torte troppo importanti, anche perché non le so fare 😉 Quest’anno, per il secondo compleanno di Astrid, abbiamo deciso di fare una semplice festa in famiglia: un pranzo con i nonni qui a casa. Ovviamente ho preparato tutto io (ho scelto un menù che piacesse alla festeggiata), anche la torta. Come sempre, ne ho approfittato per fare uno dei miei esperimenti in cucina: ho preparato una torta soffice con lo yogurt alla vaniglia e l’olio di…

  • Antipasti

    Panini morbidi di farro e semi

    Se c’è una cosa a cui non posso rinunciare è il pane. Mi piace assaporarne il gusto e la fragranza in qualsiasi momento della giornata: a colazione, spalmato di marmellata, ma anche mangiato così, senza niente, soprattutto se è fatto in casa con lievito madre. Non lo compro praticamente mai, preferisco farlo, magari utilizzando mix di farine diverse per avere ogni volta un pane gustoso dal sapore unico. Questa volta ho voluto preparare dei panini con farina di farro e, per renderli ancora più gustosi, ho aggiunto all’interno e sulla superficie un mix di semi e frutta secca (zucca, girasole, pinoli, pistacchi, mandorle) che hanno reso i miei panini belli…