• Primi piatti

    Muffin N’duja e Asiago

    La mia amica Isabella, calabrese doc, un po’ di tempo, fa mi ha portato della buonissima N’duja. La conoscete? Si tratta di un salume “spalmabile” a base di carne di maiale e peperoncino, dal sapore intenso e piccante. È ottima da spalmare su fette di pane caldo o per condire la pasta. Questa volta però, ho voluto provare ad utilizzarla in modo diverso: l’ho messa all’interno dell’impasto dei muffin salati insieme all’Asiago. Il risultato è stato strepitoso: ho ottenuto dei muffin dal colore arancione vivo e dal sapore leggermente piccante. Li ho serviti a degli amici a cena: inutile dirvi che sono spariti in un batter d’occhio! Sono davvero semplici,…

  • Primi piatti

    Fusilli con ‘nduja e panna

    Questa pasta è perfetta per una pranzo veloce ma decisamente sostanzioso! Ho sempre sentito parlare di questo insaccato molto particolare, ma non lo avevo mai assaggiato ne utilizzato in cucina. Non sono molto attratta dal sapore piccante e ho sempre pensato che la ‘nduja avesse un sapore troppo forte per i miei gusti. Ma lo sapete ormai, sono una ragazza curiosa, e quindi ho voluto sperimentare qualcosa di nuovo per me. Per mitigare il sapore piccante dell’nduja ho pensato di abbinarla con la panna da cucina: forse non tutti lo sanno, ma per ridurre l’effetto del piccante non c’è niente di più efficace che abbinarci qualcosa di “grasso”; la panna,…