• Primi piatti

    Pasta con pesto rosso

    Adoro il pesto rosso: devo ammettere che lo preferisco a quello classico! Lo uso per condire la pasta, ma non solo: mi piace anche sulla pizza o spalmato sul pane, per rendere un panino meno banale. Visto che nell’orto sta crescendo un sacco di basilico e i nonni ci hanno portato i capperi dalla Sicilia, ho deciso di preparare la mia versione! Tutto nel frullatore e via: in due minuti il pesto era pronto. Inutile dirvi che era buonissimo e a casa nostra è durato davvero poco ;-). Vi consiglio di utilizzare i pomodori secchi “morbidi” (si trovano in buste sottovuoto al supermercato): se non li trovate, potete usare quello…

  • Primi piatti

    Pizza soffice

    Ormai lo sapete, mettere le “mani in pasta” mi diverte, e mi dà sempre gran soddisfazione. Domenica scorsa avevo proprio voglia di preparare una pizza bella soffice, da mangiare con la mia dolce metà. Perché per me la pizza fatta in casa, fa proprio domenica, giorno in cui si fanno le cose con calma e si condivide il pasto con le persone a noi più care. Da tempo ormai il mio compagno di avventure culinarie è Tino Lievitino, il mio lievito madre liquido, con il quale preparo morbidi panini e dolci focacce. Ma per usare il lievito madre bisogna iniziare tutto l’iter un giorno e mezzo prima; questa volta invece…