• Marmellate e confetture

    Marmellata di pere e cioccolato

    L’abbinamento pere e cioccolato è uno dei miei preferiti! Così quando ho visto dalla mia fruttivendola di fiducia le pere non ho resistito e ne ho preso un paio di chili, con l’intenzione di farci una marmellata golosa. Per prepararla ho utilizzato il metodo Ferber. Questo metodo è davvero comodo perché permette di accelerare i tempi di cottura ottenendo in poco tempo una marmellata densa e saporita. Eccovi la ricetta facilissima.           Ingredienti per 6 vasetti:   2 kg di pere mature sbucciate 400 gr di zucchero 200 gr di cioccolato fondente a pezzi 1 bicchierino di grappa o rum (facoltativo)   Procedimento:   Taglio a…

  • Dolci

    Galette pere e cioccolato

    Pere e cioccolato è un abbinamento classico che mi piace molto. Spesso preparo una torta morbida perfetta per la colazione, ma questa volta ho voluto provare a racchiudere gli stessi sapori in una galette. Il risultato? Sorprendente: il guscio di frolla al cacao (per me in versione senza burro, ne uova) si abbina alla perfezione con le pere e la cremosità della crema al cioccolato. A casa nostra è durata davvero poco: sono sicura che piacerà anche a voi ☺   Ingredienti: 180 gr di farina 00 20 gr di cacao amaro 80 gr di latte 50 gr di olio di semi 50 gr di zucchero 1 cucchiaio di fecola…

  • Dolci

    Morbidosa pere e cioccolato

    Definirei la morbidosa uno dei miei cavalli di battaglia: nel blog ne trovate diverse versioni, tutte buonissime. Quello che la rende speciale è la sua morbidezza, data dall’utilizzo della ricotta all’interno dell’impasto. Si prepara in un attimo ed è perfetta per la colazione o la merenda. Questa volta vi propongo la versione pere e cioccolato, che è davvero golosissima! A casa nostra è durata davvero poco: provatela, sono sicura che piacerà anche a voi    Ingredienti per tortiera del diametro di 18 cm: 180 gr di ricotta 2 uova 100 gr di cioccolato fondente 60 gr di olio di semi 120 gr di zucchero 10 gr di cacao amaro…

  • Antipasti

    Fagottini con gorgonzola e marmellata di pere

    L’abbinamento frutta e formaggio per me è sempre vincente così, quando a casa è arrivato un pacco pieno di marmellate Rigoni di Asiago, ho pensato di utilizzarle non per preparare un dolce, ma piuttosto qualcosa di salato. L’idea che mi è venuta subito è stata quella di preparare dei fagottini ripieni di marmellata di pere, gorgonzola e noci. Inutile dirvi che nemmeno il tempo di prepararli ed erano già finiti: il contrasto che si crea tra pera e gorgonzola è davvero piacevole e le noci rendono il tutto più croccante! Sono davvero facilissimi da preparare: bastano cinque minuti, altri venti in forno ed il gioco è fatto;-) Ottimi da servire…

  • Dolci

    Marmellata pere e cacao

    Qualche giorno fa la mia amica Benedetta mi ha regalato delle pere che provenivano dal giardino di casa. Erano così belle, mature e profumate che non ho saputo resistere. Mi sono messa subito all’opera per preparare una delle mie marmellate preferite: pere e cacao. Pere e cioccolato è un abbinamento classico: stanno benissimo insieme, sia all’interno di un dolce che in una marmellata. L’avevo già preparata un paio di anni fa: era piaciuta molto, così tanto che in poco tempo i vasetti si erano svuotati. Ma questa volta il risultato è stato ancora migliore, merito delle pere davvero gustose e dell’aggiunta di un po’ di Maizena, che ha reso la…

  • Dolci

    Muffin pere e zenzero candito

    Ho trovato questa ricetta su un giornale di cucina: quando ho visto che questi muffin all’interno avevano lo zenzero candito ho pensato subito di provare a cucinarli. Devo dire che l’abbinamento pere-zenzero candito mi ha molto incuriosito e non vedevo l’ora di assaggiarli. Al primo morso il gusto dello zenzero mi è sembrato un po’ troppo forte, ma poi quando si è unito anche il gusto della pera il mix è diventato davvero favoloso! Amo cucinare i muffin e finora ho provato molte ricette diverse: con burro e uova, oppure senza e sono tutte davvero buone! In quella che propongo qui c’è anche la panna fresca, che conferisce all’impasto una…