• Primi piatti

    Crema di peperoni e pomodori arrostiti

    Qualche giorno fa, complice il caldo e la voglia di mangiare qualcosa di fresco e saporito, ho preparato una crema da servire fredda davvero strepitosa! Perfetta da servire durante un aperitivo, oppure come antipasto, magari arricchita con un po’ di feta e del pepe macinato fresco. Prepararla è facilissimo: basterà arrostire le verdure al forno e frullare tutto e in un attimo sarà pronta! Vi è venuta fame? Allora eccovi la ricetta facilissima.   Ingredienti per due persone: 2 peperoni cornetti rossi (o un peperone grande) 1 cipolla rossa 20 pomodorini datterini 4 cucchiai di olio 1 cucchiaino di zucchero Erbe aromatiche (maggiorana, origano, rosmarino…) ½ bicchiere d’acqua 1 cucchiaio…

  • Secondi piatti

    Filetto di maiale in agrodolce

    Devo ammettere che non cucino spesso la carne, soprattutto quella di maiale, ma l’altro giorno ho visto dal macellaio un bel filetto di maiale e l’ho preso. Subito non avevo un’idea ben chiara di come utilizzarlo e ho cercato ispirazione sul web dove ho trovato vari modi di cucinare il filetto di maiale. Poi sono passata dalla mia fruttivendola di fiducia e tra le mille verdure colorate, subito mi sono saltati all’occhio dei bei peperoni rossi. Allora ho pensato: perché non utilizzarli per preparare qualcosa di gustoso insieme al filetto? Non avevo ancora bene idea di cosa preparare. Quando siamo stati in viaggio di nozze a Mauritius, nel resort che…

  • Primi piatti

    Cous cous di cavolfiore con verdure al forno

    Da tempo volevo provare questa ricetta: l’ho letta su vari blog e mi incuriosiva molto. Così, appena ho trovato un bel cavolfiore fresco, l’ho preso e mi sono messa all’opera. Che dire: il risultato mi ha piacevolmente stupita! Sapore ottimo e anche agli occhi sembra un cous cous vero! Io l’ho condito con verdure di stagione cotte al forno che, a mio avviso, si abbinano alla perfezione; ma voi potete abbinarlo con ciò che più vi piace. Sono sicura che conquisterà grandi e piccini! Non vi resta che allacciare il grembiule e mettervi all’opera: qui di seguito trovate la ricetta     Ingredienti per 4 persone: 1 cavolfiore bianco 50…

  • Secondi piatti

    Polpette di peperoni

    La mamma della mia dolce metà prepara delle polpette di verdura che a me piacciono davvero tanto, così tempo fa mi sono fatta dare la ricetta. In realtà lei non segue una vera e propria ricetta, ma improvvisa in base alle verdure che ha a casa, aggiungendoci poi uova, ricotta e grana grattugiato. In frigo avevo due bei peperoni e così ho deciso di provare a prepararle. Ho ottenuto delle polpette davvero gustose, grazie anche al sapore intenso della paprika affumicata. Così allegre e colorate, le potrete preparare anche insieme ai vostri cuccioli, che si divertiranno un sacco e allo stesso tempo mangeranno un bel po’ di verdura. Che dite?…

  • Primi piatti

    Tortiglioni con crema di peperoni

    Avevo proprio voglia di una pasta condita con un sugo bello cremoso, così ho aperto il frigo in cerca di ispirazione. Mi sono saltati all’occhio i peperoni e la mia amata ricotta: subito mi è balenata l’idea di creare una crema morbida e golosa. In poche semplici mosse, ho ottenuto un primo piatto saporito, piuttosto leggero e con un sapore davvero particolare, grazie all’utilizzo della paprika affumicata, che si abbina alla perfezione con il sapore dolce dei peperoni e della ricotta. Che ne dite? Vi è venuta fame? Allora preparate padelle e frullatore: in pochi minuti il pranzo sarà servito! Eccovi la ricetta.     Ingredienti per 4 persone: 400…

  • Insalate

    La peperonata di Mamma Anna

    In questi giorni roventi la voglia di cucinare è scesa ai minimi storici! Fa così caldo che l’idea di mettermi ai fornelli non mi alletta per niente. Si va in cerca di cibi freschi, gustosi e colorati, che ci invoglino a mangiare. Io cerco di mangiare tanta frutta e verdura, che sono ricche di vitamine e sali minerali e veloci da cucinare. Preparo golose insalate e sfiziose paste fredde da giorni, ma ieri mi è venuta voglia di cucinare la peperonata! Me la prepara spesso Mamma Anna quando scendo a Verona; aspetta il mio ritorno per cucinarla, perché mio papà non digerisce i peperoni e quindi, se ci sono io,…

  • Antipasti

    Friggitelli in umido

    Questa mattina sono stata al mercato: arrivata dalla mia fruttivendola di fiducia, mi sono subito saltati all’occhio i peperoni friggitelli. Erano di un bel verde brillante e hanno catturato la mia attenzione. Li ho assaggiati una sola volta, a Napoli, a casa della mia amica Carmen; li aveva utilizzati per imbottirci dei fantastici panini da portare al mare. Così ho pensato: perché non provare a cucinarli? La ricetta non l’avevo quindi, come al solito ho fatto di testa mia, seguendo l’istinto. È stato davvero semplice preparali. Sono davvero buoni e gustosi perfetti da mangiare come contorno, magari abbinati ad una mozzarella di bufala o a della burrata, ma anche per…

  • Primi piatti

    Farro con pollo e peperoni

    Arriva l’estate e la voglia di stare all’aria aperta cresce; mi piace l’idea di preparare cenette easy, da condividere con gli amici nella nostra terrazza. Cosa c’è di più estivo di un barbecue? Quest’anno ci siamo fatti un regalo e ne abbiamo comprato uno da mettere nel nostro terrazzo. Il bello del barbecue è che lo puoi utilizzare per grigliare di tutto: dai classici hamburger, al pesce, alla verdure e perfino la frutta. L’esperto di casa è la mia dolce metà che, armato di tutti gli attrezzi del mestiere, domina le fiamme con grande maestria. A me non resta, per una volta, che preparare gustose salse e sfiziose insalate. Lo…

  • Secondi piatti

    Vegbuger di lenticchie e zucca

    La mia cara amica Ilaria, qualche tempo fa, mi ha informato di un concorso di cucina che aveva come obbiettivo la realizzazione di un hamburger a base di legumi, con pane ai cereali, verdura e delle salse d’accompagnamento “healty”. La cosa mi ha subito incuriosito e ho pensato di creare la mia personale versione di veg-burger. Mi sono messa all’opera: ho preparato del pane morbido con Philadelphia, lievito madre e farina integrale e di mais. Per l’hamburger invece ho voluto utilizzare lenticchie e zucca, senza aggiungere uova, ed ho impannato tutto con anacardi tritati, per dare un po’ di croccantezza al piatto. Infine ho farcito il mio panino con radicchio…

  • Marmellate e confetture

    Regali di Natale home made

    Ormai manca poco a Natale, così ho pensato di dedicare un post ai regalini natalizi fatti in casa. A me piace un sacco regalare ai miei amici qualcosa preparato da me, credo che le cose fatte in casa abbiano tutto un altro sapore, perché sono state preparate con l’ingrediente segreto per eccellenza: l’amore. In questi giorni ho provato un paio di nuove ricette e volevo condividerle con voi; si tratta di una marmellata ai peperoni rossi, perfetta da accompagnare con salumi e formaggi e il sale aromatico al limone e rosmarino che si abbina molto bene con il pesce. Sono due ricette semplici, ma sfiziose e originali che stupiranno sicuramente…