• Primi piatti

    Pasta in saor

    Qualche giorno fa mi è venuta voglia di preparare una bella pasta saporita per pranzo. Come spesso accade, ho aperto il frigorifero in cerca di ispirazione. Subito mi è caduto l’occhio su una bella cipolla rossa di Tropea e poi ho visto le alici sott’olio: ricordandomi che mia mamma preparava spesso le sarde in saor, tipico piatto veneziano a base di sarde fritte, messe poi ad insaporire in un “saor” a base di cipolla, uvetta e pinoli. Così ho pensato di utilizzare gli stessi ingredienti per preparare la mia pasta. Il risultato è stato strepitoso: per caso è nato uno dei primi piatti più buoni che abbia mai mangiato! Il…

  • Primi piatti

    Penne pomodorini semi secchi e sardine

    Qualche giorno fa mi è venuta voglia di cucinare una pasta saporita, così ho aperto la dispensa in cerca d’ispirazione. In quattro e quattr’otto ho preparato una piatto davvero squisito! Qualche giorno prima avevo preparato i miei amati pomodorini semi secchi (la ricetta è sul blog) e in dispensa ho trovato una scatola di sardine sott’olio (che tengo in casa per le emergenze!). Ho messo subito l’acqua a bollire, versato le sardine in padella, aggiunto acqua di cottura per mantecare meglio, all’ultimo pomodorini e peperoncino e taac! Dieci minuti ed in tavola c’era una pasta davvero golosa. È proprio vero che a volte i piatti più semplici sono anche i…

  • Le pappe di Cotti

    Ragù di pollo

    La pasta al ragù e uno dei piatti italiani più conosciuti al mondo, un grande classico che tutti i bimbi amano! Volevo farlo assaggiare anche a Cotti, così ho pensato ad una versione più leggera e dal sapore delicato, adatta alla sua età. Ho utilizzato carne di pollo e un soffritto leggero con solo un po’ di cipollotto e poco pomodoro. Io l’ho utilizzato per condire la pastasciutta per tutta la famiglia, ma potete utilizzarlo anche abbinato ad una piccola porzione di polenta o un purè di verdure. Cotti ha apprezzato… fatemi sapere se è piaciuto anche ai vostri cuccioli! Eccovi la ricetta.     Ingredienti per 6 piccole porzioni:…

  • Primi piatti

    Pasta alla pizzaiola

    Lo sapete, sono diventata mamma da poco e quindi il tempo per cucinare si è drasticamente ridotto. Sono molto impegnata a coccolare la mia ricottina, ma non per questo rinuncio a preparare piattini sfiziosi per me e la mia dolce metà. Devono però essere piatti veloci, che non richiedono ore di preparazione, ma piuttosto pochi minuti. Così è nata l’idea di questa pasta, che ho voluto chiamare alla pizzaiola, perché gli ingredienti ricordano quelli che si utilizzano sulla pizza: pomodorini, origano e mozzarella. L’idea è davvero semplice ma gustosa: a renderla speciale è l’aggiunta all’ultimo minuto della mozzarella a cubetti che renderà il tutto filante. Io l’ho semplicemente aggiunta all’ultimo…