• Antipasti

    Quiche romantica con radicchio rosso e porri

    Qualche giorno fa, sono partita per le vacanze di carnevale; invece di preparare i soliti panini imbottiti per il viaggio, ho pensato di cucinare una quiche. Decisamente un ottima idea per un pasto veloce, sano e completo. L’ho preparata la mattina e poi tagliata a fette e avvolta nella stagnola una volta tiepida. Come mio solito, non ho seguito una ricetta, ma ho improvvisato con quello che ho trovato fresco al mercato. Il risultato è stato davvero formidabile! La dolcezza dei porri abbinata al gusto leggermente amarognolo del radicchio rosso di Verona, ha creato un mix davvero interessante. Per rendere il tutto più goloso e romantico, ho aggiunto anche del…

  • Antipasti

    Torta di scarola

    Fino a qualche anno fa la scarola la mangiavo solo cruda in insalata, fino a quando non ho scoperto che si poteva gustare anche cotta. Ovviamente ho subito voluto provare a cucinarla e mi è piaciuta davvero tanto. Amo cucinarla alla “mediterranea” con capperi e olive, perché secondo me è una vera e propria prelibatezza! Qualche giorno fa, al mercato, ho visto che il fruttivendolo aveva della bella scarola, così l’ho presa con l’idea di prepararci una gustosa torta salata. Per preparare la mia torta, mi sono ispirata alla famosa pizza di scarola, tipica della tradizione campana. Io però non ho utilizzato l’impasto del pane, ma la pasta brisè fatta…