• Dolci

    Torta dei 2 minuti panna e fragole

    Vi ricordate la torta dei 2 minuti di Ileana? Ormai a casa nostra è diventata un must: si prepara in un attimo e si po’ arricchire in base ai propri gusti. Visto che è arrivata la primavera, ho pensato di preparare una versione con le fragole e la panna. Inutile dirvi che è stato un successone: a casa abbiamo apprezzato tutti, anche la piccola Astrid, che ne ha mangiata una fetta intera! Andate a comprare fragole e panna: in due minuti la vostra colazione per domani sarà in forno 🙂 Eccovi la ricetta.     Ingredienti: 4 uova 240 gr di farina 240 gr di zucchero 1 bustina di lievito…

  • Dolci

    Bavarese alle fragole

    Adoro i dolci al cucchiaio, ma non li preparo mai, perchè mi sono convinta sia complicato! La mia paura è quella di ottenere un dolce dalla consistenza gommosa, per nulla invitante. Ma durante l’ultimo corso di cucina ho scoperto un trucchetto: basta miscelare agar agar e amido di mais in modo corretto e il gioco è fatto 😉 Così ho preso coraggio e mi sono messa all’opera: con pochi semplici ingredienti ho ottenuto una bavarese strepitosa. La panna a mio avviso si abbina alla perfezione con le fragole ma, visto che non è stagione, non ho utilizzato quelle fresche, ma la marmellata Rigoni di Asiago, che ha un gusto autentico…

  • Antipasti,  Primi piatti

    Il mio menù per Latti da Mangiare

    Arrivo all’ultimo con il mio menù per il contest “Latti da mangiare 2.0”. Per l’occasione ho preparato due piatti: un antipasto ed un primo piatto. Si tratta di due piatti che mi ricordano bei momenti: l’infanzia quando andavo a raccogliere luppolo selvatico con mamma e papà; e il periodo dell’università… quando un vasetto ti salvava il pranzo 🙂 Volete scoprire di che si tratta? leggete qui sotto. FRITTATINE IN CROSTA CON LUPPOLO SELVATICO E FORMAGGIO In primavera, quando ero piccina, spesso andavo con mamma e papà a passeggiare in campagna vicino a casa. Durante la passeggiata, ne approfittavamo per raccogliere i “bruscansi”, ovvero il luppolo selvatico. Mi divertivo un sacco…

  • Antipasti

    Torta salata zucchine e prosciutto

    La mia cara amica Giulia, per Natale, mi ha fatto un regalo speciale tutto per me: l’abbonamento a una rivista di cucina davvero speciale. Vi ho già raccontato che adoro le riviste e i libri di cucina: mi incanto a guardare le belle fotografie e prendo ispirazione per le mie ricette, ed è proprio così che è nata questa ricetta. Nello scorso numero, ho letto la ricetta di una torta salata con asparagi e crudo: la foto era meravigliosa e l’aspetto davvero invitante. Io però sto allattando la mia ricottina, e pare gli asparagi alterino il gusto del latte, quindi preferisco evitarli. Così ho pensato di crearne una versione con…

  • Primi piatti

    Tagliatelle alla curcuma con luppolo selvatico e curry

    Conoscete il luppolo selvatico? Io lo adoro: si tratta di un erba spontanea che di solito cresce a ridosso di fossi o ruscelli. Da bambina mi divertivo un sacco ad andare a raccoglierla con mamma e papà: si facevano lunghe passeggiate e ci si arrampicava ovunque, per raccoglierne un bel po’ da portare a casa. Mamma Anna lo cuoceva in padella con un filo d’olio e della cipolla e lo utilizzava per preparare il risotto oppure una frittata. Il sapore è simile a quello degli asparagi, ma più intenso e leggermente amarognolo. Qui in trentino non è molto conosciuto, non lo raccolgono e quindi ne resta di più per me…

  • Primi piatti

    Fusilli con ‘nduja e panna

    Questa pasta è perfetta per una pranzo veloce ma decisamente sostanzioso! Ho sempre sentito parlare di questo insaccato molto particolare, ma non lo avevo mai assaggiato ne utilizzato in cucina. Non sono molto attratta dal sapore piccante e ho sempre pensato che la ‘nduja avesse un sapore troppo forte per i miei gusti. Ma lo sapete ormai, sono una ragazza curiosa, e quindi ho voluto sperimentare qualcosa di nuovo per me. Per mitigare il sapore piccante dell’nduja ho pensato di abbinarla con la panna da cucina: forse non tutti lo sanno, ma per ridurre l’effetto del piccante non c’è niente di più efficace che abbinarci qualcosa di “grasso”; la panna,…