• Lievitati

    Pan goccioli integrali

    A casa dal lavoro, in vacanza forzata, non potevo che approfittarne per mettere le mani in pasta e fare qualche esperimento. Sul blog trovate già la mia versione dei pan goccioli con lievito madre: questa volta ho voluto provare a prepararli con farina integrale e lievito di birra. Il risultato è stato davvero ottimo! Anche utilizzando la farina integrale, ho ottenuto comunque dei panini morbidi e dal sapore rustico, perfetti per la colazione o la merenda, magari accompagnati da un bel cappuccino con tanta schiuma. Che dite, vi è venuta fame? Allora eccovi la ricetta.   Ingredienti per 10 pan goccioli: 320 gr di farina integrale 200 gr di farina…

  • Dolci,  Lievitati

    Pan brioche alla ricotta

    Questa ricetta è davvero speciale! Come già sapete, adoro la ricotta e la utilizzo spesso in cucina: nel nostro frigo non manca mai. Da tempo cercavo un pan brioche che avesse all’interno la ricotta così, quando ho visto su Instagram la versione di Chiara, ho subito pensato di provarla. Con Chiara c’è stato feeling da subito: lei è davvero carina e abbiamo molte cose in comune, come la passione per la cucina e l’essere un po’ “casinare” ☺. Grazie ai suoi consigli sono riuscita a preparare un pan brioche davvero soffice e profumato, che abbiamo sbaffato con piacere a colazione, accompagnato da un po’ di marmellata e una tazza di…

  • Dolci,  Lievitati

    Pan Strudel

    Sapete che mi piace mettere le mani in pasta e che ogni tanto mi vengono strane idee. Qualche giorno fa, mi è saltato in mente di preparare un pane dolce arricchito di frutta di stagione: insomma un pane dolce, che si crede uno strudel, ripieno di tante mele, noci e uvetta . E la cannella direte voi? L’ho messa direttamente nell’impasto. Il risultato? Buonissimo: un pane perfetto da servire a colazione o a merenda, accompagnato da una tazza di te fumante. Eccovi la ricetta. Ingredienti: 520 gr di farina 00 50 gr di burro morbido 50 gr di acqua temperatura ambiente 2 gr di lievito di birra secco 150 gr…

  • Dolci,  Lievitati

    Panini morbidi con uvetta e cannella

    Adoro fare colazione con il pane. Ormai da tempo non lo compro più, ma lo preparo: mi diverte provare ogni volta un pane diverso. Questa volta ho voluto provare a preparare un pane dolce, dal sapore leggermente speziato: nell’impasto ho aggiunto cannella, uvetta e zucchero di canna integrale, che ha conferito ai panini un sapore che ricorda quello del caramello. Il risultato? Dei panini leggermente dolci, soffici e perfetti per essere mangiati a colazione o a merenda insieme ad una tazza di the fumante. Eccovi la ricetta ☺     Ingredienti per 8 panini: 450 gr di farina 00 30 gr di burro morbido 200 gr di latte tiepido 50…

  • Dolci

    Pane dolce con uvetta e miele al mandarino

    Da quando a casa è arrivato Gilberto (il lievito madre), non perdo occasione di impastare! Adoro fare colazione con una fetta di pane soffice, magari spalmata con la marmellata. Da tempo volevo preparare una pagnotta dolce così, quando a casa è arrivato il pacco da Rigoni con dentro miele al mandarino, mi sono subito messa all’opera. Ho pensato di impastare un pane dolce con miele ed uvetta. Il sapore agrumato di questo miele da all’impasto un profumo ed un sapore davvero speciale. Per renderlo ancora più rustico, ho miscelato la farina classica con un po’ di farina di miglio: ho ottenuto così un pane davvero morbido e fragrante, perfetto per…

  • Dolci

    Treccia morbida con Nocciolata e Philadelphia

    A casa nostra di certo non regna la monotonia: a colazione c’è sempre qualcosa di diverso e quindi non ci si annoia mai! Qualche giorno fa, ho pensato di preparare una treccia dolce davvero golosa, perché farcita con una crema preparata mescolando insieme la Nocciolata Rigoni e il Philadelphia. Inutile dirvi che è durata davvero poco: così soffice e golosa è perfetta per colazione o merenda, magari accompagnata da un buon cappuccino. È un dolce perfetto per tutta la famiglia, piacerà a grandi e piccini: il mix che si crea mescolando Nocciolata e Philadelphia rende questa treccia ancora più morbida e cremosa. Una volta pronta, se volete che rimanga soffice,…

  • Dolci

    Pane dolce del pellegrino

    Sfogliando una rivista di cucina, ho trovato questa ricetta che mi ha subito incuriosito: si tratta di un pane dolce, arricchito con crema di nocciole e noci. Adoro la crema di nocciole e. visto che a casa avevo un vasetto di quella preparata dai genitori della mia amica Giulia, non ho esitato un attimo e mi sono messa subito all’opera! Come sempre ho difficoltà a seguire le ricette alla lettera, così l’ho modificata un po’: invece di una pagnotta, ho preparato dei panini e, al posto dello zucchero, ho utilizzato del miele di castagno, che ha dato al mio impasto un sapore più intenso. Ho ottenuto dei panini davvero buoni,…

  • Dolci

    I miei Pangoccioli con lievito madre

    Amo cucinare, direi che ormai lo avete capito, ma se devo dire la verità quello che mi dà più soddisfazione è preparare “i lievitati”, sia dolci che salati. È così bello sporcarsi le mani di farina: impastare mi rilassa. E poi mi sembra sempre che avvenga una magia: lascio riposare l’impasto…e dopo qualche ora lo ritrovo bello gonfio pronto per essere infornato. Da un anno ormai utilizzo il lievito madre liquido (chiamato Licoli); all’inizio non ottenevo del pane fragrante ma delle pagnotte un po’ dure, dal retrogusto piuttosto acido. Ma poi ho imparato ad utilizzarlo al meglio e i miei panini sono diventati soffici, saporiti e fragranti. Il pane e…