Ho riscoperto l’orzotto da poco e mi piace davvero tanto: è cremoso e versatile, perchè si abbina facilmente con tanti ingredienti. Con l’arrivo dell’autunno e l’abbassarsi delle temperature, mi è venuta voglia di prepararne una versione con la zucca e i funghi pioppini: la dolcezza della zucca si abbina davvero bene con la consistenza e la sapidità dei funghi. Non vi resta che provare: sono sicura che vi piacerà! Eccovi la ricetta. Ingredienti per 2-3 persone: 140 gr di orzo perlato 1/4 di zucca senza buccia 300 gr di funghi pioppini 4 cucchiai di olio 1 spicchio d’aglio 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato Sale e pepe q.b. Qualche ago…
-
-
Orzotto mele speck e noci
Conoscete l’orzotto? Io l’ho riscoperto da poco e ora lo preparo spesso, cambiando ogni volta il condimento. Il procedimento è lo stesso che per il risotto, ma ha un sapore e una consistenza più rustica e se lo preparate in anticipo rimane comunque bello al dente 😉 Questa volta ho voluto prepararlo con ingredienti del mio Trentino: mele e speck, ai quali per dare un po’ di croccantezza, ho aggiunto delle noci tritate. Il risultato? Da leccarsi i baffi: la dolcezza delle mele contrasta alla perfezione con la sapidità dello speck. Vi è venuta fame? Allora eccovi la ricetta. Ingredienti per 2 persone: ½ porro 100 gr di orzo perlato…
-
Orzotto alla zucca e stracciatella
Qualche settimana fa mi è venuta voglia di provare a cucinare un orzotto e, visto che in casa c’erano zucca e porro, ho pensato di utilizzarli per prepararlo. Il risultato è stato davvero ottimo: un piatto perfetto per scaldarsi durante le fredde sere d’autunno. Ingredienti per 4 persone: ½ zucca cotta al vapore o in forno 240 gr di orzo lavato per bene 1 porro 2 cucchiai di olio 200 gr di stracciatella 50 gr di grana grattugiato brodo vegetale sale e pepe q.b. Procedimento: Taglio il porro a striscioline e lo metto in padella con l’olio. Faccio stufare per qualche minuto, poi aggiungo la zucca, il sale e continuo…
-
Farro e Orzo con verdure primaverili
Quando si hanno a disposizione delle belle verdure fresche e colorate, diventa davvero facile preparare piatti gustosi. Dalla mia fruttivendola di fiducia ho trovato asparagine e pomodorini dall’aspetto invitante: così ho subito colto l’occasione per preparare un primo piatto sfizioso, adatto per un pranzo veloce e leggero. Farro e orzo sono i miei cereali preferiti: l’inverno li aggiungo alle mie zuppe, mentre l’estate mi piace usarli per preparare fresche insalate con le verdure di stagione. Questo è un piatto davvero semplice: per dare al tutto un tocco in più ho voluto arricchirlo con un olio aromatizzato all’erba cipollina, che renderà il tutto ancora più saporito. La preparazione è molto pratica,…
