• Lievitati

    La focaccia barese

    Qui a Trento, vicino alla mia scuola, c’è una focacceria barese che sforna delle focacce strepitose! Ho sempre voluto provare a replicarla a casa, ma non sapevo da che parte iniziare, così ho chiesto ad Antonella, pugliese doc, di insegnarmi tutti i segreti durante una diretta Instagram. Devo dire che prepararla è davvero facile: si tratta di una ricetta semplice e per nulla elaborata. Per ottenere una focaccia croccante e saporita ci sono un paio di accorgimenti da adottare: meglio utilizzare una teglia in ferro, piuttosto che in alluminio e soprattutto scaldare per bene il forno alla massima temperatura. Nella ricetta troverete tutte le spiegazioni: non vi resta che allacciare…

  • Antipasti

    Tarte salata con fiori di zucchina, mozzarella e alici

    Adoro le torte salate così, quando in edicola ho trovato uno speciale dedicato, l’ho subito comprato. C’erano un sacco di ricette interessanti, ma quella che subito ha catturato la mia attenzione, è stata una Tarte salata con una base preparata con farina di farro e farcita con fiori di zucca, mozzarelline e alici. La ricetta (che è di Rossella) è davvero facile e veloce, ma soprattutto molto buona. L’impasto rustico a base di farina di farro si abbina alla perfezione con la dolcezza dei fiori di zucchina e la sapidità delle alici. Provatela, sono sicura che vi piacerà 😉     Ingredienti: per la base: 250 gr di farina di…

  • Primi piatti

    Strozzapreti con pesto d’aglio ursino

    La settimana scorsa sono stata a scuola di pasta fresca dalla Nonna Lina, mamma di Eleonora, una mia cara amica di origini marchigiane. Lina, grande amante della cucina, con pazienza mi ha svelato i suoi trucchi per preparare una pasta all’uovo perfetta: insieme abbiamo preparato strozzapreti e tagliatelle e poi ovviamente abbiamo dovuto effettuare il controllo qualità 🙂 Quindi abbiamo pranzato con un bel piatto di strozzapreti con ragù di carne e piselli: erano davvero buonissimi! Devo dire che preparare la pasta fresca è meno difficile di quello che pensavo, forse perché ho avuto un’ottima maestra. Ovviamente non mi hanno lasciato tornare a casa a mani vuote: ho portato con…

  • Primi piatti

    Cous Cous con avocado, lime e gamberetti

    Da quando ho questo blog, gli amici hanno spesso timore di invitarmi a cena e mi dicono: “tu hai un blog, chissà che dici dei miei piatti!” Beh non è proprio così: a volte fa piacere anche trovare pronta la cena, visto che quando si cucina per qualcuno, lo si fa con amore, quindi oltre il risultato io apprezzo ancor di più il gesto. Qualche settimana fa i nostri amici Gianluca ed Eleonora ci hanno invitato a cena e Eleonora ha cucinato un piatto semplice ma che mi è piaciuto davvero tanto. Così ho deciso di condividere la ricetta con voi: si tratta di un cous cous accompagnato da avocado…

  • Antipasti

    Tonno del Chianti

    Oramai lo sapete, mi piace sperimentare e provare nuove ricette che trovo qua e la. Nella mia cucina non mancano di sicuro gli elettrodomestici più strani: l’ultimo arrivato è la pentola elettrica per la cottura a bassa temperatura! È stato subito amore a prima vista: facilissima da utilizzare, rende le pietanze saporite e la carne tenerissima, con un consumo energetico davvero basso. Quando ho letto la ricetta del tonno del Chianti, ovvero il “tonno di maiale”, mi ha subito incuriosito ed ho pensato di provarla utilizzando la mia slowcooker. Si tratta di una ricetta tipica della tradizione toscana, in cui viene utilizzata la lonza di maiale, dapprima la si lascia…

  • Antipasti

    Strudel salato con zucchine

    Questa ricetta, come tante altre è nata per caso. Una mattina stavo pensando cosa preparare per pranzo: avevo in frigorifero delle zucchine trifolate, ma non mi andava di preparare ne pasta, ne riso. Così ho pensato: perché non una bella torta salata? Non volevo però preparare la solita quiche, ma qualcosa dal gusto un po’ diverso dal solito, che fosse leggero e saporito al tempo stesso, magari senza utilizzare il burro! Allora mi è venuta l’illuminazione: perché non preparare uno strudel salato, con la pasta al vino anziché la classica pasta brisee? Che dire, il risultato è stato davvero strepitoso: ho ottenuto uno strudel saporito e sano, povero di grassi…

  • Primi piatti

    Ribollita

    La scorsa settimana ci siamo concessi un’ultima vacanza romantica, prima dell’arrivo del nostro fagottino. Siamo stati qualche giorno in Toscana: é stato meraviglioso e abbiamo visto posti incantevoli, come Siena e la Val d’Orcia, con i suoi magnifici paesini e tramonti mozzafiato. Durante questi giorni abbiamo avuto modo di assaggiare un sacco di prelibatezze: il lardo, i pici, il pecorino e i cantucci con il Vin Santo. In Toscana si mangia bene un po’ dappertutto, ma io ci tenevo ad assaggiare la cucina più semplice e rustica. Così una sera abbiamo preso la macchina e siamo partiti in cerca di un ristorantino che facesse cucina semplice, come quella di una…