• Insalate

    Insalata tiepida di fagiolini

    A Trento si trovano dei fagiolini particolari, che qui vengono chiamati Grisotti: hanno una forma ricurva e delle striature grigie. Io li preferisco ai normali fagiolini, perché sono più saporiti e hanno una consistenza più morbida. Generalmente li preparo come contorno, bolliti e conditi solo con olio e sale; ma questa volta ho voluto renderli protagonisti di un’insalata tiepida. Si tratta di un piatto unico, davvero gustoso nella sua semplicità, perfetto per un pranzo veloce e sano. Per rendere questa insalata più saporita, ho aggiunto l’Asiago fresco tagliato a cubetti e dell’erba cipollina tritata.  A me piace dare alle insalate un tocco croccante, così ho completato con delle noci brasiliane…