In estate, anche se fa caldo, non ho grossi problemi ad accendere il forno: siamo fortunati, perché ho un forno che si riscalda velocemente e non scalda troppo l’ambiente. Ma so che molti di voi evitano di accenderlo, rinunciando a preparare ad esempio la pizza o una teglia di lasagne. Così ho voluto provare a preparare una lasagnetta che non necessitasse della cottura in forno: un piatto dal sapore fresco, perfetto da servire per una cena d’estate, magari in terrazzo. Prepararla è davvero semplice! Vi bastano pochi semplici ingredienti: zucchine, menta, feta e pochi minuti, per ottenere un primo piatto davvero buono! Vi ho incuriosito? Allora eccovi la ricetta. …
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Pasta sardine e prezzemolo
Questo è stato per me l’inverno più lungo di sempre: le bimbe spesso malate, io e Matteo a far le corse per riuscire a fare tutto. Un gioco di incastri per stare con le bimbe ed evitare di mancare al lavoro. Giornate lunghe in cui a volte fare la spesa è stato un’impresa e quindi ci si arrangiava con quel che c’era in casa. Così per caso un giorno, rovistando nella dispensa, ho trovato una scatola di sardine grigliate e mi è venuta voglia di usarle per preparaci una pasta. Un po’ di prezzemolo, aglio in polvere e per guarnire nocciole tritate: in due minuti il sugo era pronto! Inutile…
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Tagliatelle all’alga spirulina con crema di topinambur e nocciole
Un po’ di tempo fa, il mio amico Roberto del Pastificio L’Origine mi ha regalato della pasta. Tra i vari formati mi hanno subito incuriosito le tagliatelle con alga spirulina: non le avevo mai assaggiate. Si tratta di un’alga dal colore verde-azzurro ricca di proprietà, particolarmente indicata per chi segue una dieta vegetariana e vegana. Mi piaceva l’idea di abbinarle con un sugo cremoso, saporito ma piuttosto leggero, con un sapore diverso dal solito. Così ho pensato di preparare una crema con i topinambur e robiola: per dare un po’ di croccantezza ho guarnito il tutto con delle nocciole tostate tritate. Il risultato è stato davvero piacevole: un primo piatto…
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Radicchio stufato al vino rosso
Adoro il radicchio rosso tardivo di Treviso, con la sua consistenza croccante e il suo sapore leggermente amaro. Mi piace mangiarlo in insalata, semplicemente condito con olio, sale e pepe, oppure cotto alla griglia. Il radicchio rosso di Treviso è davvero pregiato e questa volta ho valuto renderlo protagonista di un contorno ricco e saporito, un po’ diverso dal solito. Per renderlo ancora più gustoso, l’ho voluto stufare in padella con la cipolla rossa e il vino rosso e ho dato un tocco di croccante con le nocciole tostate. Sono davvero rimasta soddisfatta dal risultato: è diventato uno dei miei contorni preferiti, perfetto per accompagnare piatti di carne, ma anche…
