• Lievitati

    Pizza bianca con patate ‘nduja e scamorza

    Avevo sempre sentito parlare della ‘nduja ma, prima di conoscere Matteo, non l’avevo mai provata! Lui ama i cibi piccanti e quindi l’ha fatta assaggiare anche a me, che ero un po’ scettica, ma devo dire che utilizzata nel modo giusto è davvero buona! Solitamente la utilizziamo per condire la pasta, ma questa volta ho voluto provarla sulla pizza, insieme alle patate tagliate finissime e alla scamorza. Il risultato? Una pizza dal sapore rustico ed equilibrato: il gusto delicato della patata si abbina alla perfezione con il sapore deciso della ‘nduja e la sapidità della scamorza. Se amate il piccante questa pizza fa per voi: eccovi la ricetta!   Ingredienti…

  • Primi piatti

    Muffin N’duja e Asiago

    La mia amica Isabella, calabrese doc, un po’ di tempo, fa mi ha portato della buonissima N’duja. La conoscete? Si tratta di un salume “spalmabile” a base di carne di maiale e peperoncino, dal sapore intenso e piccante. È ottima da spalmare su fette di pane caldo o per condire la pasta. Questa volta però, ho voluto provare ad utilizzarla in modo diverso: l’ho messa all’interno dell’impasto dei muffin salati insieme all’Asiago. Il risultato è stato strepitoso: ho ottenuto dei muffin dal colore arancione vivo e dal sapore leggermente piccante. Li ho serviti a degli amici a cena: inutile dirvi che sono spariti in un batter d’occhio! Sono davvero semplici,…

  • Primi piatti

    Fusilli con ‘nduja e panna

    Questa pasta è perfetta per una pranzo veloce ma decisamente sostanzioso! Ho sempre sentito parlare di questo insaccato molto particolare, ma non lo avevo mai assaggiato ne utilizzato in cucina. Non sono molto attratta dal sapore piccante e ho sempre pensato che la ‘nduja avesse un sapore troppo forte per i miei gusti. Ma lo sapete ormai, sono una ragazza curiosa, e quindi ho voluto sperimentare qualcosa di nuovo per me. Per mitigare il sapore piccante dell’nduja ho pensato di abbinarla con la panna da cucina: forse non tutti lo sanno, ma per ridurre l’effetto del piccante non c’è niente di più efficace che abbinarci qualcosa di “grasso”; la panna,…