• Primi piatti

    Canederli con cavolo nero e monte veronese

    Vivo da quasi vent’anni in Trentino ed ho sempre snobbato i canederli: non mi hanno mai attratto molto e mi sembravano difficili da preparare. Ma dopo aver incontrato Marina e aver imparato tutti i trucchetti (che trovate qui) per ottenere i canederli perfetti, mi sono convertita e li preparo spesso. Dopo aver imparato come si fanno quelli allo speck e quelli al formaggio, ho voluto azzardare un abbinamento un po’ insolito: cavolo nero e monte veronese. Sono una vera delizia: morbidi e saporiti, con un cuore di formaggio filante… insomma ci siamo leccati letteralmente i baffi. Per rendere il tutto più gustoso, li ho conditi con burro fuso e delle…