• Antipasti

    Grissini di ricotta con le Molche

    L’anno scorso, quasi per caso, ho avuto la possibilità di partecipare ad un corso di fotografia tenuto da Maria Teresa e Maurizio de “La Cucina di Calycanthus”. È stata una bellissima esperienza: ho imparato un sacco di cose e conosciuto persone davvero in gamba. Il corso è durato un’intera giornata, durante la quale abbiamo imparato come utilizzare al meglio gli spazi, la luce e gli oggetti, per rendere le nostre foto migliori. A pranzo abbiamo avuto l’opportunità di assaggiare i piatti preparati da Maria Teresa: era tutto buonissimo e cucinato con amore. Ad accompagnare le varie portate c’era del pane rustico e dei grissini davvero golosi. Ho scoperto essere dei…

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    Strudel salato con zucchine

    Questa ricetta, come tante altre è nata per caso. Una mattina stavo pensando cosa preparare per pranzo: avevo in frigorifero delle zucchine trifolate, ma non mi andava di preparare ne pasta, ne riso. Così ho pensato: perché non una bella torta salata? Non volevo però preparare la solita quiche, ma qualcosa dal gusto un po’ diverso dal solito, che fosse leggero e saporito al tempo stesso, magari senza utilizzare il burro! Allora mi è venuta l’illuminazione: perché non preparare uno strudel salato, con la pasta al vino anziché la classica pasta brisee? Che dire, il risultato è stato davvero strepitoso: ho ottenuto uno strudel saporito e sano, povero di grassi…

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    Pan de Molche

    Lo scorso weekend sono stata invitata insieme ad un gruppo di foodblogger a visitare alcune aziende della zona dell’alto Garda, che producono prodotti alimentari di alta qualità. La giornata è iniziata con un buon caffè presso la torrefazione Omkafè, dove il proprietario Lorenzo ci ha accolto, fatto visitare la torrefazione e spiegato qualità e differenze fra i vari tipi di caffè. Dopo di che ci siamo spostati per visitare l’Agraria di Riva del Garda, la cantina-frantoio del paese, dove si produce vino e del fantastico olio, con il contributo dei vari produttori della zona. Qui abbiamo potuto osservare tutto il processo di trasformazione dall’oliva all’olio. La giornata è stata davvero…