• Marmellate e confetture

    Marmellata di pere e cioccolato

    L’abbinamento pere e cioccolato è uno dei miei preferiti! Così quando ho visto dalla mia fruttivendola di fiducia le pere non ho resistito e ne ho preso un paio di chili, con l’intenzione di farci una marmellata golosa. Per prepararla ho utilizzato il metodo Ferber. Questo metodo è davvero comodo perché permette di accelerare i tempi di cottura ottenendo in poco tempo una marmellata densa e saporita. Eccovi la ricetta facilissima.           Ingredienti per 6 vasetti:   2 kg di pere mature sbucciate 400 gr di zucchero 200 gr di cioccolato fondente a pezzi 1 bicchierino di grappa o rum (facoltativo)   Procedimento:   Taglio a…