• Primi piatti

    Finto cous cous di cavolfiore con zucca e lenticchie beluga

    Nell’orto quest’anno abbiamo piantato dei cavolfiori viola davvero belli. Appena sono cresciuti li ho colti per fare un po’ di esperimenti in cucina. Ho provato a preparare un finto cous cous (qui sul blog trovate già la versione con verdure estive al forno) e ad abbinarlo con zucca al forno, lenticchie beluga e qualche chicco di melograno. Il risultato è stato davvero sorprendente: un mix di sapori davvero interessante. Vi è venuta voglia di provarlo? Eccovi la ricetta.   Ingredienti per 2 persone: 200 gr di cime di cavolfiore 30 gr di mandorle ¼ di zucca delica 30 gr di lenticchie beluga (nere) ½ melograno olio sale aromatico o paprika…

  • Primi piatti

    Risotto con Taleggio e melograno

    Qualche giorno fa dalla mia fruttivendola di fiducia ho visto il melograno: era così bello, di un bel rosso vivo, che non ho resistito e l’ho comprato (anche se non avevo ancora un’idea di come usarlo). Ho pensato di provare ad utilizzarlo per preparare un risotto e l’ho abbinato con il Taleggio. Il risultato è stato davvero sorprendente! Il risotto era davvero delizioso: la sapidità del Taleggio contrasta piacevolmente con il sapore dolce e acidulo del melograno. Credo proprio che lo rifaremo presto! Eccovi la ricetta.   Ingredienti per 2 persone: 180 gr di riso Carnaroli 30 gr di burro 150 gr di Taleggio 1 melagrana piccola sgranata brodo di…

  • Insalate

    Insalata autunnale

    In cucina spesso i contorni vengono un po’ snobbati: si tende a preparare sempre le stesse verdure, sempre nello stesso modo. Invece sarebbe bello cambiare più spesso e cercare di utilizzare verdura e frutta di stagione. Quando Fruit24 mi ha contattato per il suo progetto, ho accettato subito. Adoro la verdura e il fatto di ricevere un pacco di frutta e verdura di stagione per preparare una ricetta mi incuriosiva molto. Siamo alla fine dell’autunno, così ho pensato di preparare un’insalata dai colori e sapori autunnali. A renderla davvero speciale sono l’aggiunta di mela verde e chicchi di melograno, che danno al piatto freschezza e un po’ di acidità. Questa…

  • Antipasti

    Crostini con marmellata di melograno e gorgonzola

    La mia dispensa è piena di buonissime marmellate: alcune sono davvero particolari e le conservo per occasioni speciali. Quella che più mi incuriosisce è quella di melograno: la custodisco gelosamente da un po’. Con il suo sapore acidulo, a mio avviso, si sposa alla perfezione con formaggi saporiti o salumi. Così, qualche giorno fa, durante un aperitivo, ho voluto provare: ho preso del pane, l’ho leggermente tostato e poi spalmato con marmellata e gorgonzola. Che dire! Una goduria: la cremosità del gorgonzola si abbina benissimo con il sapore acidulo del melograno, creando un mix davvero interessante. Con pochi semplici ingredienti ho fatto un figurone e gli amici hanno decisamente apprezzato;-)…